| Προϊόν 100 γρ | Kcal | Πρωτεΐνη | Λιπαρά | Υδατάνθρακες |
|---|---|---|---|---|
| Κεφίρ | 41 | 3.6 | 1.5 | 3.6 |
| Σημιγδάλι | 333 | 10.3 | 1 | 70.6 |
| Κρυσταλλική ζάχαρη | 399 | 0 | 0 | 100 |
| Μήλα | 47 | 0.4 | 0.4 | 9.8 |
| Αλεύρι σίτου | 334 | 10.3 | 1.1 | 68.9 |
| Βανιλλίνη | 351 | 0.1 | 0.1 | 87.6 |
| Μπανάνα | 96 | 1.5 | 0.5 | 21 |
| Βούτυρο | 661 | 0.8 | 72.5 | 1.3 |
| Φυτικό λάδι | 899 | 0 | 99.9 | 0 |
| Κρεμώδης μαργαρίνη | 743 | 0.3 | 82 | 1 |
Για να φτιάξετε ένα πλούσιο και νόστιμο κέικ στο σπίτι, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πολλά προϊόντα και να έχετε γαστρονομικές δεξιότητες. Ένας από τους χρήσιμους τύπους ενός τέτοιου γλυκού είναι το μάννα με βάση το κεφίρ. Φρούτα, μούρα, ξηροί καρποί και άλλα συστατικά προστίθενται σε αυτό κατά βούληση, για να δώσουν στο τελικό προϊόν μια πιο ενδιαφέρουσα και μοναδική γεύση.
Το επιδόρπιο με κεφίρ παρασκευάζεται γρήγορα, χωρίς ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες και υψηλό κόστος για φαγητό. Το κέικ μπορεί να ψηθεί τόσο στο φούρνο όσο και σε αργή κουζίνα. Η μόνη διαφορά είναι στο χρόνο. Χρειάζονται 50-60 λεπτά για να ψηθεί η μάννα σε ένα multicooker και 30 λεπτά στο φούρνο. Και στις δύο περιπτώσεις, το κέικ είναι αέρινο, απαλό και όμορφο.
Η κλασική συνταγή περιέχει μόνο τα κύρια συστατικά: κεφίρ, ζάχαρη, σιμιγδάλι, αυγά, μπέικιν πάουντερ, ηλιέλαιο, αλεύρι. Αυτός είναι ένας αποδεδειγμένος τρόπος για να φτιάξετε επιδόρπιο.Είναι δύσκολο να κάνετε λάθος εδώ, αφού σχεδόν όλα τα συστατικά μετρούνται σε ένα ποτήρι. Μπορείτε να φάτε όχι μόνο φρέσκο κεφίρ. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν έχει υπερβολικά ξινή γεύση.
Συμβουλή. Πριν αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη, το σιμιγδάλι εμποτίζεται με κεφίρ και αφήνεται να φουσκώσει για 30-45 λεπτά. Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο για να φτιάξετε μια πλούσια πίτα. Εάν χρησιμοποιείτε μη διογκωμένο σιμιγδάλι, η ζύμη θα είναι άνιση, πυκνή και υγρή από κάτω.
Διάφορα φρούτα (συμπεριλαμβανομένων των εσπεριδοειδών), μούρα, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, τυρί cottage, κακάο, καθώς και βανιλίνη, κανέλα, κάρδαμο μπορούν να χρησιμεύσουν ως πρόσθετα για μάννα. Για να δώσετε μια πιο πρωτότυπη γεύση στο επιδόρπιο, επιλέγεται κολοκύθα με λικέρ ως πρόσθετα συστατικά, το συμπυκνωμένο γάλα συνδυάζεται με μπανάνες.
Παραδοσιακά, η διαδικασία παρασκευής ενός γλυκού ξεκινά με αυγά. Τα χτυπάμε με κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αποκτήσει μια λευκή σκιά. Μετά από αυτό, η μάζα αυγού συνδυάζεται με το προετοιμασμένο σιμιγδάλι σε κεφίρ, μπέικιν πάουντερ, λάδι. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και απλώνονται σε λαδωμένη μορφή.
Συμβουλή. Για να κάνετε το κέικ όσο πιο πλούσιο γίνεται, επιλέξτε ένα βαθύ και συμπαγές ταψί. Μπορεί να είναι μεταλλικό ή καλούπι σιλικόνης.
Για να γίνει η ζύμη πιο ελαφριά και πιο πορώδης, τα ασπράδια και οι κρόκοι των αυγών χωρίζονται μεταξύ τους πριν από τη χρήση. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να επιτευχθούν οι κορυφές. Οι κρόκοι αναμειγνύονται επιμελώς με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μετά από αυτό, τα χτυπημένα ασπράδια χαμηλώνουν σταδιακά στο καθιζόμενο μίγμα σιμιγδαλιού και κεφίρ, στη συνέχεια τα υπόλοιπα συστατικά.
10 λεπτά πριν το ψήσιμο, ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ωμή ζύμη τοποθετείται σε μια φόρμα και αφήνεται να ξεκουραστεί στην άκρη. Στη συνέχεια, το μάννα αποστέλλεται σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η θερμοκρασία ανεβαίνει στους 200 βαθμούς και το γλυκό ψήνεται για άλλα 5-10 λεπτά.
Το τελικό κέικ αφαιρείται από τη φόρμα όσο είναι ζεστό και περιμένετε να κρυώσει. Πασπαλίστε το γλυκό με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να προσθέσετε έντονα χρώματα στη μάννα με φράουλες, βατόμουρα, σταφίδες ή βατόμουρα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, υγρή σοκολάτα, κρέμα, πουρέ πορτοκαλιού ή ξύσμα λεμονιού για διακόσμηση.
Συχνά, το τελικό κέικ χωρίζεται στο μισό οριζόντια. Φρούτα, μούρα απλώνονται στο κάτω μισό, λαδωμένα με οποιαδήποτε κρέμα. Σκεπάζουμε τη γέμιση με το άλλο μισό και από πάνω ρίχνουμε μαρμελάδα ή υγρή σοκολάτα.
Τα ψημένα προϊόντα μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από το καυτό καλούπι εάν προ-λιπανθούν με λίπος και πασπαλιστούν με αλεύρι ή σιμιγδάλι σε όλη την περίμετρο. Εφαρμόστε λαδωμένο χαρτί περγαμηνής πάνω στο οποίο απλώνεται η ζύμη για ψήσιμο.
Κατά την προετοιμασία μάννας σε κεφίρ, μπορείτε να δείξετε τη δική σας φαντασία και να αυτοσχεδιάσετε με πρόσθετα προϊόντα. Αυτό σας επιτρέπει να παίρνετε μια ξεχωριστή ψημένη γεύση κάθε φορά, για να τονίσετε τη μοναδικότητα του αρώματος και την ελκυστική εμφάνιση.
