Το Milk mannik είναι μια λεπτή ζύμη που μπορεί να μαγειρέψει ακόμη και ένα παιδί. Η απουσία αλευριού ή η ελάχιστη ποσότητα του, το καθιστά επίσης διαιτητικό επιδόρπιο. Χρησιμοποιήστε φρέσκο ή ξινό γάλα, ψήστε μάννα σε ένα μεγάλο τηγάνι ή φτιάξτε μικρά κουλούρια ή μάφιν - έτσι κι αλλιώς, το σπιτικό σας τσάι θα πάρει νέα χρώματα.
| Προϊόν 100 γρ | Kcal | Πρωτεΐνη | Λιπαρά | Υδατάνθρακες |
|---|---|---|---|---|
| Αγελαδινό γάλα | 75 | 3.4 | 4.7 | 4.8 |
| Σημιγδάλι | 333 | 10.3 | 1 | 70.6 |
| Φυτικό λάδι | 899 | 0 | 99.9 | 0 |
| Αλεύρι σίτου | 334 | 10.3 | 1.1 | 68.9 |
| Βούτυρο | 661 | 0.8 | 72.5 | 1.3 |
| Κρυσταλλική ζάχαρη | 399 | 0 | 0 | 100 |
| Βανιλλίνη | 351 | 0.1 | 0.1 | 87.6 |
| Κακάο σε σκόνη | 289 | 24.3 | 15 | 10.2 |
Μια καλή εναλλακτική λύση στα μπισκότα είναι τα μάννα με βάση το γάλα. Το προϊόν είναι μέτρια γλυκό, εύθρυπτο και χωρίς ξινίλα. Ένα τέτοιο κέικ ψήνεται μέσα σε 30-40 λεπτά χρησιμοποιώντας απλά προϊόντα και ελάχιστο κόστος. Για να βελτιώσετε τη γεύση, να ενισχύσετε το άρωμα και να δώσετε στο επιδόρπιο μια εορταστική εμφάνιση, χρησιμοποιούνται διάφορα μούρα, φρούτα, ξηροί καρποί αναμεμειγμένοι με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα ή υγρή σοκολάτα.
Το γάλα mannik ψήνεται σε βραστήρα ή φούρνο. Τα αρτοσκευάσματα αποδεικνύονται πλούσια, πορώδη και νόστιμα εάν τηρείται αυστηρά η τεχνολογία μαγειρέματος. Σε περίπτωση λανθασμένης επιλογής προϊόντων, μαστίγωμα, το κέικ μπορεί να αποδειχθεί επίπεδο, σκληρό στη δομή και ζαχαρούχο στη γεύση. Το κύριο μυστικό των αρτοσκευασμάτων είναι η σειρά ενεργειών.
Σύσταση. Πριν από το μαγείρεμα, τα ασπράδια πρέπει να διαχωριστούν από τους κρόκους και να χτυπηθούν μέχρι να ληφθούν απότομες κορυφές.Αυτό είναι απαραίτητο για να αποκτήσει το τελειωμένο κέικ λαμπρότητα.
Το γαλακτοκομικό συστατικό δίνει στη ζαχαροπλαστική μια πιο λεπτή γεύση χωρίς οξέα. Τόσο το γάλα της χώρας όσο και το γάλα καταστήματος είναι κατάλληλα για ψήσιμο. Αυτό το προϊόν μπορεί να είναι αποστειρωμένο, παστεριωμένο, ενισχυμένο ή χωρίς λιπαρά. Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, εκτός από το γάλα, η μάννα περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: αυγά, σιμιγδάλι, βούτυρο, μπέικιν πάουντερ ή σόδα σβησμένη σε ξύδι, βανιλίνη. Υπάρχουν πολλές επιλογές ψησίματος που χρησιμοποιούν επιπλέον αλεύρι.
Ένα από τα σημαντικά χαρακτηριστικά της παρασκευής πίτας είναι η διαδικασία του εμποτισμού του σιμιγδαλιού στο γάλα. Αυτό γίνεται για να καταλήξετε με μια όμορφη, πλούσια, απαλή και ομοιογενή μάννα με συνέπεια. Εάν δεν πληρείται αυτή η προϋπόθεση, το τελικό προϊόν θα αποδειχθεί σκληρό, χαμηλό και λιγότερο νόστιμο.
Συνήθως το σιμιγδάλι εμποτίζεται με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και η μάζα αφήνεται για 40-60 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε με τη σειρά τα ασπράδια, τους κρόκους πολτοποιημένους με ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, τη βανιλίνη, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια ημι-υγρή ζύμη, η οποία χύνεται εύκολα στην προετοιμασμένη μορφή.
Το Mannik ψήνεται για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών στο φούρνο. Όταν χρησιμοποιείτε multicooker, ο χρόνος ψησίματος αυξάνεται στα 40-50 λεπτά. Πρέπει να γνωρίζετε ότι στα πρώτα 20 λεπτά, απαγορεύεται να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στον οποίο βρίσκεται το κέικ. Η ετοιμότητα του κέικ ελέγχεται με μια οδοντογλυφίδα.
Για μάννα, επιλέξτε ένα βαθύτερο δοχείο μικρού μεγέθους. Μπορεί να έχει οποιαδήποτε διαμόρφωση. Δεν είναι ασυνήθιστο για τους σεφ ζαχαροπλαστικής να χρησιμοποιούν μικρά κομμάτια για μάφιν. Αρέσουν στα παιδιά και είναι κατάλληλα για διάφορες ψυχαγωγικές δραστηριότητες. Σε τέτοια δοχεία, η μάννα ψήνεται επίσης καλά και ταυτόχρονα παίρνει μια πρωτότυπη εμφάνιση.
Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε αυτό το ψημένο πιάτο σε ένα στρογγυλό μπολ για την άφιξη των επισκεπτών. Θα φαίνεται πιο ευπαρουσίαστο. Το καλούπι πρέπει να είναι σιλικόνη ή μέταλλο. Ωστόσο, είναι σημαντικό να επιλέξετε μη αφαιρούμενα πιάτα, έτσι ώστε η ζύμη να μην διαρρέει. Προηγουμένως, ο πυθμένας και τα τοιχώματα του καλουπιού λιπαίνονται με λάδι, πασπαλίζονται με αλεύρι ή σιμιγδάλι σε όλη την περίμετρο. Με αυτόν τον τρόπο, το ψημένο κέικ μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα και γρήγορα από το ζεστό δοχείο.
Τα κέικ που μαγειρεύονται με σιμιγδάλι είναι ελαφρώς στεγνά. Επομένως, το προϊόν ζαχαροπλαστικής εμποτίζεται με μαρμελάδα φρούτων ή μούρων, συμπυκνωμένο γάλα, λιωμένη σοκολάτα, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Για να δώσετε μια ενδιαφέρουσα και πιο πλούσια γεύση, στη μάννα προστίθενται φλούδα πορτοκαλιού, λεμονιού, φέτες μπανάνας, ανανά. Ως ντεκόρ επιλέγονται νωπά φρούτα, μούρα, καθώς και αποξηραμένα φρούτα, νιφάδες καρύδας ή ζάχαρη σε σκόνη.
Σύσταση. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς πριν αρχίσετε να μουλιάζετε ή να διακοσμείτε το κέικ. Μην προσθέτετε άλλα τρόφιμα ενώ είναι ζεστά. Θα χάσουν την εμφάνισή τους, τη χρησιμότητά τους και το γλυκό θα γίνει υπερβολικά υγρό και δυσάρεστο στη γεύση.
Το Mannik μπορεί να μείνει άθικτο και μόνο η επιφάνειά του μπορεί να διακοσμηθεί. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι νοικοκυρές χωρίζουν το κέικ οριζόντια σε 2 ίσα μέρη. Η βάση της πίτας είναι εμποτισμένη με κρέμα με σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα ή άλλα μούρα της επιλογής σας. Απλώστε το δεύτερο μισό του κέικ από πάνω και διακοσμήστε με τις αγαπημένες σας φέτες φρούτων. Το Mannik μπορεί να διακοσμηθεί με γλάσο σοκολάτας, χρωματιστά πασπαλίσματα, αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα καρύδια.
Επιλέγοντας μια μάννα στο γάλα, κάθε οικοδέσποινα μπορεί να ευχαριστήσει το νοικοκυριό της και τους καλεσμένους της με ένα υπέροχο, όμορφο γλυκό, το οποίο παρασκευάζεται γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερες δεξιότητες.
