Τουρσί μπλε πόδι με κρεμμύδια
0
729
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
21,7 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
110 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2 γρ.
Λίπη *
1 γρ.
Υδατάνθρακες*
1,7 γρ.
Συνιστώ ανεπιφύλακτα να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό και απίστευτα νόστιμο μπλε πόδι με κρεμμύδια για το χειμώνα. Το ορεκτικό είναι τρυφερό, τραγανό και ζουμερό. Μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό στις αγαπημένες σας σαλάτες. Φροντίστε να μαγειρέψετε και να απολαύσετε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο σνακ.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τακτοποιήστε καλά τους μώλωπες, ξεφλουδίστε τους και ξεπλύνετε τους με νερό. Βάλτε τα πλυμένα μπλε πόδια σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό. Βάλτε σε μέτρια φωτιά, βράστε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα μανιτάρια για 40 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Στραγγίστε τα ψημένα μπλε πόδια μέσα από ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό, αφήστε το επιπλέον υγρό να στραγγίσει.
Ξεπλύνετε τα φύλλα μαύρης σταφίδας και τις ομπρέλες άνηθο κάτω από το νερό. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τη ρίζα χρένου. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια βαθιά κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, ομπρέλες άνηθο, φύλλα μαύρης σταφίδας, φύλλα δάφνης και ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Βράζουμε για 15-20 λεπτά.
Βάλτε τα βραστά μπλε πόδια σε μια κατσαρόλα, ρίξτε την προετοιμασμένη μαρινάδα, αφού προηγουμένως το φιλτράρετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει, βράστε για 5-7 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και την προ-ψιλοκομμένη ρίζα χρένου, ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Πλύνετε καλά τα βάζα σε ζεστό νερό με μαγειρική σόδα και αποστειρώστε με έναν βολικό τρόπο - στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή σε υδατόλουτρο. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε σε ξεχωριστή κατσαρόλα για 7-10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, τοποθετήστε τα ζεστά μπλε πόδια σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα.
Ρίξτε ζεστή μαρινάδα, προσεκτικά για να μην καείτε, σφίξτε με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα καυτά βάζα με τουρσί μπλε με κρεμμύδια ανάποδα, τυλίξτε τα με μια κουβέρτα, πετσέτα ή κάτι ζεστό και αφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα βάζα σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος - σε κελάρι, υπόγειο, αποθήκη ή ψυγείο για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!