Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Μανιτάρια
  3. ➠ Μανιτάρια για το χειμώνα
  4. ➠ Τουρσί μπλε πόδι σε βάζα για το χειμώνα

Τουρσί μπλε πόδι σε βάζα για το χειμώνα

0
2371
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 19 kcal
Μερίδες 5 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος 130 λεπτά
Πρωτεΐνες * 1,7 γρ.
Λίπη * 1,5 γρ.
Υδατάνθρακες* 0,7 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Τουρσί μπλε πόδι σε βάζα για το χειμώνα
Περιεχόμενο

Το μπλε πόδι είναι ένα μανιτάρι που έχει πολλά ονόματα. Μπορεί να συναντήσετε ονόματα όπως γαλάζια πόδια, λιλά-ποδαράκια ryadovka, podotavnik ή μπλε ρίζα. Το χρώμα των μανιταριών είναι εντυπωσιακό. Τα μπλε πόδια έχουν λεπτή γεύση και ελαφρύ, διακριτικό φρουτώδες άρωμα. Προτείνω να μαγειρέψετε μπλε πόδια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 9
Τακτοποιήστε προσεκτικά τους μώλωπες, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Κόψτε μεγάλα δείγματα σε πολλά κομμάτια. Βάλτε τα πλυμένα μπλε πόδια σε μια βαθιά κατσαρόλα. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και καλύψτε με κρύο νερό, ώστε να καλύψει πλήρως τα μανιτάρια. Βράζουμε και μαγειρεύουμε τα μανιτάρια για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και ξαφρίζοντας.
βήμα 2 απο 9
Στραγγίστε τα ψημένα μπλε πόδια μέσα από κόσκινο ή τρυπητό. Ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό, αφήστε το επιπλέον υγρό να στραγγίσει.
βήμα 3 απο 9
Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε καλά τα βάζα σε ζεστό νερό και μαγειρική σόδα και στη συνέχεια αποστειρώστε τα βάζα με έναν βολικό τρόπο - στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή σε υδατόλουτρο. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε σε ξεχωριστή κατσαρόλα για 7-10 λεπτά.
βήμα 4 απο 9
Ετοιμάστε τα απαραίτητα μπαχαρικά.
βήμα 5 απο 9
Ξεπλύνετε την κατσαρόλα και βάλτε ξανά τα πλυμένα μπλε πόδια.
βήμα 6 απο 9
Ετοιμάστε τη μαρινάδα σε άλλη κατσαρόλα. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρύου πόσιμου νερού. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, αλεσμένη κανέλα, φύλλα δάφνης και κόλιανδρο. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και βράστε. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
βήμα 7 απο 9
Ρίξτε την προετοιμασμένη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα με μπλε πόδια. Προσθέστε κιτρικό οξύ. Και βράζουμε για 10 λεπτά.
βήμα 8 απο 9
Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, τοποθετήστε τους μώλωπες σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίστε με μαρινάδα. Τυλίξτε απαλά ζεστά βάζα για να μην καείτε με αποστειρωμένα καπάκια χρησιμοποιώντας μηχανή ραφής.
βήμα 9 απο 9
Γυρίστε τα ζεστά βάζα με τα μπλε τουρσί ανάποδα, τυλίξτε κάτι ζεστό και αφήστε σε αυτήν την κατάσταση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μετακινήστε τα ψυγμένα βάζα με μπλε πόδια τουρσί σε σκοτεινό, δροσερό μέρος ή στο ψυγείο για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *