Καρπούζια τουρσί με ασπιρίνη για το χειμώνα

Ξεκινάμε το μαγείρεμα επεξεργάζοντας το καρπούζι. Πλύνετε καλά σε ζεστό νερό και σαπούνι. Συνιστάται να το κάνετε αρκετές φορές. Απλώστε μια πετσέτα τσαγιού στο τραπέζι και τοποθετήστε το καρπούζι πάνω από αυτό. Αφήστε το να στεγνώσει τελείως. Μετά από αυτό, κόψτε το καρπούζι σε κύκλους πάχους 2-3 εκατοστών και χωρίστε τα σε τομείς που σίγουρα θα μπορούν να σέρνονται στο βάζο. Προαιρετικά, μπορείτε να κόψετε ολόκληρο το φλοιό ή να κόψετε μόνο το πράσινο τμήμα.

Περνάμε στην αποστείρωση των δοχείων. Αρχικά, ξεπλύνετε τα με μαγειρική σόδα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό σαπούνι πλυντηρίου. Ρίξτε κρύο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Περιμένετε να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, ζεματίστε τα βάζα και τα καπάκια με βραστό νερό. Θα πραγματοποιήσουμε περαιτέρω αποστείρωση με τη βοήθεια ατμού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βραστήρα ή κατσαρόλα για το σκοπό αυτό. Σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε μια τσαγιέρα για ευκολία. Το γεμίζουμε με κρύο νερό. Βάζουμε τον βραστήρα σε δυνατή φωτιά. Όταν αρχίσει να βγαίνει ατμός από το στόμιο του και το νερό βράζει, τοποθετήστε το βάζο στο στόμιο έτσι ώστε να γεμίσει με ατμό. Κρατήστε το σε αυτή τη θέση για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, απλώστε πετσέτες τσαγιού στο τραπέζι. Τοποθετήστε βάζα από πάνω τους και αφήστε τα να στεγνώσουν. Δεν χρειάζεται να σκουπίσετε επιπλέον τα βάζα.

Όταν τα βάζα στεγνώσουν εντελώς, γεμίστε τα με φέτες καρπούζι. Ρίξτε κρύο νερό στο βραστήρα. Τοποθετήστε το στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, ρίξτε βραστό νερό στο βάζο μέχρι την κορυφή. Σκεπάστε το με ένα καπάκι και αφήστε τα καρπούζια για περίπου 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φέτες πρέπει να αχνιστούν.

Όταν τελειώσει ο χρόνος, ρίξτε το νερό από το δοχείο στην κατσαρόλα. Για να το κάνετε αυτό όσο το δυνατόν πιο τακτοποιημένα, χρησιμοποιήστε ένα καπάκι με τρύπες. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το πρώτο μέρος κρυσταλλικής ζάχαρης σε αυτό. Ανακατεύουμε συνεχώς το διάλυμα για να διαλυθεί πιο γρήγορα η ζάχαρη. Όταν προστεθεί εντελώς, προσθέστε αλάτι στο νερό. Ανακατέψτε ξανά το διάλυμα. Βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Εάν ανησυχείτε ότι το παρασκεύασμα μπορεί να μην φτάσει το χειμώνα, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ στο διάλυμα.

Προσθέστε δύο δισκία ασπιρίνης στο βάζο με τις φέτες καρπουζιού. Σουρώνουμε το παρασκευασμένο διάλυμα νερού, κοκκοποιημένης ζάχαρης και αλατιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πανί ή κόσκινο για αυτό. Ρίξτε το διάλυμα σε ένα βάζο με καρπούζια. Βιδώστε ξανά το κάλυμμα. Γυρίστε το βάζο και τοποθετήστε το σε μια πετσέτα, την οποία πρέπει να απλώσετε σε μια επίπεδη επιφάνεια εκ των προτέρων. Λόγω αυτής της θέσης και του θερμού διαλύματος, το καπάκι θα υποβληθεί σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Τυλίξτε το βάζο σε μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επιλέξτε το πιο σκοτεινό και δροσερό μέρος στο οποίο θα σταθούν τα βάζα με φέτες καρπουζιού. Όταν τα βάζα κρυώσουν εντελώς, τα μεταφέρετε εκεί. Εκεί, οι φέτες καρπουζιού θα περιμένουν την ώρα τους.

Το καρπούζι είναι έτοιμο για το χειμώνα. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι ένα τέτοιο προϊόν θα μπορεί να φτάσει το χειμώνα και να μην επιδεινωθεί. Μπορείτε να απολαύσετε τη γλυκιά γεύση του ανά πάσα στιγμή. Αυτό το πιάτο σίγουρα μπορεί να ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Καλή όρεξη!