Καρπούζια τουρσί σε βάζα 3 λίτρων για το χειμώνα

Συνιστάται να ξεκινήσετε την προετοιμασία αυτής της ραφής επεξεργάζοντας το καρπούζι. Μπορείτε να το βάλετε στο νεροχύτη για ευκολία. Ενεργοποιήστε ζεστό ή ζεστό νερό. Μπορείτε να πλύνετε το καρπούζι τόσο με σαπούνι όσο και με μαγειρική σόδα. Είναι πολύ επιθυμητό να πραγματοποιηθεί αυτή η διαδικασία αρκετές φορές. Μεταφέρετε το καθαρό καρπούζι σε χαρτί κουζίνας. Θα απορροφήσουν όλη την περίσσεια υγρασίας που υπάρχει στην επιφάνεια του καρπουζιού.

Όταν το μούρο στεγνώσει εντελώς, κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι ταιριάζουν ακριβώς στο βάζο. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα του καρπουζιού ή απλώς το πράσινο μέρος.

Τώρα πρέπει να αποστειρώσουμε καλά τα δοχεία. Πρέπει πρώτα να ξεπλύνουμε κάθε βάζο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα ή σαπούνι πλυντηρίου για να το κάνετε αυτό. Μπορείτε να πραγματοποιήσετε περαιτέρω αποστείρωση με πιο ελκυστικό τρόπο για εσάς. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ατμό ή φούρνο μικροκυμάτων. Δεδομένου ότι θα κάνουμε τη ραφή σε βάζο τριών λίτρων, θα επιλέξουμε την πρώτη μέθοδο. Για αυτόν χρειαζόμαστε ένα βραστήρα. Ρίξτε νερό σε αυτό και βάλτε σε υψηλή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, τοποθετήστε ένα βάζο στο στόμιο του βραστήρα. Πρέπει να γεμίσει με ατμό. Πρέπει να κρατήσετε το βάζο σε αυτή τη θέση για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα κουζίνας. Βάλτε τα καπάκια σε ένα πιάτο και καλύψτε τα με νερό. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα καπάκια δίπλα στα βάζα.

Όταν τα βάζα στεγνώσουν τελείως, αρχίστε να απλώνετε τις φέτες καρπουζιού σε αυτά. Κάνετε αυτό συμπαγή, ώστε να χωρέσουν όσο το δυνατόν περισσότερα κομμάτια στο βάζο. Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τα πιάτα στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε το πάνω από τα καρπούζια. Τοποθετήστε το καπάκι στα βάζα και αφήστε το καρπούζι να βράσει για 15 λεπτά.

Όταν τελειώσει ο χρόνος, στραγγίστε απαλά το νερό πίσω στην κατσαρόλα. Επιστρέψτε το στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει ξανά, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε καλά τη μελλοντική άλμη, έτσι ώστε οι κρύσταλλοι να διαλυθούν γρήγορα. Μετά τη ζάχαρη, προσθέστε αλάτι στο νερό. Ανακατέψτε ξανά την άλμη. Το τελευταίο συστατικό είναι το κιτρικό οξύ. Χάρη σε αυτό το συστατικό, τα καρπούζια σίγουρα δεν θα αλλοιωθούν και θα διαρκέσουν μέχρι το χειμώνα.

Προσθέστε μια κουταλιά ξύδι, λίγους κόκκους πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης σε κάθε βάζο. Ρίξτε την προετοιμασμένη άλμη πάνω από τις φέτες καρπουζιού. Βιδώστε τα καπάκια. Είναι πολύ σημαντικό να μην εμφανίζονται ρωγμές στα βάζα. Εάν συμβεί αυτή η κατάσταση, θα πρέπει να αλλάξετε τη χωρητικότητα. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια πετσέτα κουζίνας αφού τα αναποδογυρίσετε.Εάν θέλετε, μπορείτε να κυλήσετε τα κουτάκια σε μια κουβέρτα ή μια μικρή κουβέρτα. Όταν είναι εντελώς δροσερά, μεταφέρετέ τα σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος που σίγουρα πρέπει να βρείτε στο σπίτι σας.

Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι ένα υπέροχο σνακ σε ένα γιορτινό τραπέζι. Θα είναι σε θέση να ευχαριστήσει παιδιά και ενήλικες. Έχοντας δοκιμάσει αυτό το κενό, σίγουρα θα αρχίσετε να το φτιάχνετε κάθε χρόνο. Πηγαίνετε στο πλησιέστερο παντοπωλείο και ξεκινήστε το μαγείρεμα!