Μανιτάρια τουρσί γάλα σε γυάλινα βάζα
0
1779
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
20,8 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,2 γρ
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
5 γρ.
Το μαρινάρισμα μανιταριών γάλακτος για το χειμώνα είναι αρκετά απλό. Απλά πρέπει να επεξεργαστείτε προσεκτικά τα ωμά μανιτάρια, στη συνέχεια να τα βράσετε και να τα αναμίξετε με τη μαρινάδα. Η τελική πυκνότητα των μανιταριών εξαρτάται από το πόσο με ακρίβεια παρατηρούνται οι αναλογίες αλατιού και οξέος. Γίνεται σωστά, τα μανιτάρια γάλακτος θα σας ενθουσιάσουν με τραγανή υφή και πικάντικη γεύση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τακτοποιούμε τα μανιτάρια γάλακτος από τυχαία συντρίμμια, τα καθαρίζουμε με ένα μαχαίρι από επιμόλυνση της επιφάνειας. Στη συνέχεια πλύνετε τα μανιτάρια σε τρεχούμενο νερό μέχρι να καθαριστούν τέλεια. Αν τα φρούτα είναι πολύ μεγάλα, τότε τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Βάζουμε καθαρά μανιτάρια γάλακτος σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό. Βάζουμε το δοχείο στη σόμπα και βράζουμε το νερό με τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια γάλακτος για τριάντα λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια. Ρίξτε τα βρασμένα μανιτάρια γάλακτος σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με νερό.
Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, κόκκους μαύρου πιπεριού και φύλλα δάφνης. Βυθίζουμε τα βρασμένα μανιτάρια γάλακτος στο υγρό και βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα. Από τη στιγμή του βρασμού, βράζουμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα για δεκαπέντε λεπτά.
Καλή όρεξη!