Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Κολοκυθάκια για το χειμώνα
➠ Κολοκυθάκια τουρσί για βάζο 1 λίτρου για το χειμώνα

Κολοκυθάκια τουρσί για βάζο 1 λίτρου για το χειμώνα

1518

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 73 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,3 γρ

Λίπη * 0,2 γρ

Υδατάνθρακες* 17,9 γρ.

Κολοκυθάκια τουρσί για βάζο 1 λίτρου για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Έχετε δοκιμάσει ποτέ τραγανά κολοκυθάκια τουρσί; Κόβονται σε μικρά δαχτυλίδια, τυλιγμένα σε μια πικάντικη μαρινάδα με σκόρδο, χρένο, πιπέρι και άνηθο, έχουν υπέροχη γεύση! Είναι πολύ βολικό να διατηρείτε τα κολοκυθάκια σε βάζα λίτρων, έτσι ώστε η ανοιχτή συστροφή να μην αποθηκεύεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πριν ξεκινήσουμε την προετοιμασία, πλένουμε τα δοχεία λίτρου με μαγειρική σόδα και τα ξεπλένουμε καλά με νερό. Στη συνέχεια, αποστειρώνουμε τα βάζα στο φούρνο, βάζοντάς τα στη σχάρα με το λαιμό προς τα κάτω, για 5-7 λεπτά σε θερμοκρασία 110-120 μοίρες.

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε τη μαρινάδα να βράσει σε μέτρια φωτιά.

Αφού βράσει η μαρινάδα, προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Τα κολοκυθάκια, τα φύλλα χρένου και οι ομπρέλες άνηθου πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Στο κάτω μέρος του βάζου βάζουμε άνηθο, δάφνη, φύλλο χρένου, πιπέρι και σκόρδο.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε δαχτυλίδια πάχους 1,5-2 εκατοστών. Εάν τα δαχτυλίδια σας φαίνονται μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε στη μέση.

Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σφιχτά σε βάζα και γεμίστε με καυτή μαρινάδα.

Βάλτε μια βαμβακερή πετσέτα στο κάτω μέρος μιας βαθιάς κατσαρόλας με ζεστό νερό και βάλτε βάζα με κολοκυθάκια καλυμμένα με καπάκια. Αφήστε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει σε μέτρια φωτιά, μειώστε τη φωτιά και αποστειρώστε τα κολοκυθάκια για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα με μια λαβή και κλείστε τα καλά με καπάκια.

Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα κολοκυθάκια για φύλαξη σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.