Μαριναρισμένα κολοκυθάκια σε βάζο 3 λίτρων
0
4694
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
19,1 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
25 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,4 γρ.
Λίπη *
0,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
4,3 γρ.
Τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια είναι πάντα ένα υπέροχο σνακ. Είναι ζουμερά, τραγανά και ιδανικά για ένα απλό τραπέζι αλλά και για ένα γιορτινό. Για να κάνουμε τα κολοκυθάκια πραγματικά νόστιμα, επιλέγουμε νεαρά φρούτα για πίκλα: έχουν τον τέλειο τρυφερό πολτό, ο οποίος παρέχει εδώ την πιο πολύτιμη πυκνότητα και λεπτή υφή. Αυτή η συνταγή είναι για βάζο 3 λίτρων και δεν απαιτεί αποστείρωση. Αντ 'αυτού, τα λαχανικά σε ένα βάζο υποβάλλονται σε επεξεργασία με βραστό νερό και το τελικό κομμάτι τυλίγεται και σιγά -σιγά κρυώνει - αυτό είναι αρκετό για να εξασφαλίσει μακροπρόθεσμη ασφαλή αποθήκευση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε προσεκτικά το βάζο με τα κολοκυθάκια με διάλυμα σόδας και ζεματίστε με βραστό νερό. Κάνουμε το ίδιο με το καπάκι. Πλένουμε την ταξιανθία του άνηθου, τα χόρτα χρένου και τον μαϊντανό και ανακινούμε το υπερβολικό νερό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε. Στο κάτω μέρος του προετοιμασμένου βάζου, βάλτε μισό φύλλο χρένου, ένα μέρος μαϊντανό, σκόρδο, μαύρο πιπέρι και σπόρους μουστάρδας.
Πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα άκρα. Κόβουμε κάθε φρούτο σε κύκλους πάχους ενάμισι έως δύο εκατοστών. Δεδομένου ότι τα κολοκυθάκια είναι μικρά, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε ή να ξεφλουδίσετε τους σπόρους. Βάζουμε κούπες κολοκυθάκια σε ένα βάζο σε βότανα με μπαχαρικά. Το κάνουμε αυτό πολύ σφιχτά, γιατί κατά τη μετέπειτα επεξεργασία με βραστό νερό, τα κολοκυθάκια θα καθίσουν λίγο. Μαζί με τα κολοκυθάκια, βάζουμε επίσης ένα πλυμένο λοβό κόκκινη καυτερή πιπεριά με κομμένο κοτσάνι σε ένα βάζο.
Βάλτε το υπόλοιπο μισό φύλλο χρένου και το δεύτερο μέρος του μαϊντανού πάνω στα στοιβαγμένα κολοκυθάκια. Σε ξεχωριστό δοχείο, ζεσταίνετε το νερό να βράσει και ρίχνετε βραστό νερό πάνω από τα κολοκυθάκια σε ένα βάζο. Αφήστε τα λαχανικά στον ατμό για δέκα λεπτά. Ρίξτε το νερό από το βάζο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό, βράστε. Ρίξτε ξύδι σε ένα βάζο με ζεματισμένα κολοκυθάκια. Ρίξτε κολοκυθάκια με άλμη που βράζει και τυλίξτε αμέσως το καπάκι.
Καλή όρεξη!