Σπίτι
➠ Μανιτάρια
➠ Μανιτάρια για το χειμώνα
➠ Κλασική συνταγή τουρσί chanterelles

Κλασική συνταγή τουρσί chanterelles

1599

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 20,9 kcal

Μερίδες 1,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,2 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 5,1 γρ.

Περιεχόμενο

Με μεγάλη μου χαρά θέλω να μοιραστώ μια νόστιμη και απλή συνταγή για τουρσί chanterelles, την οποία χρησιμοποιώ συνεχώς κατά τη χειμερινή συγκομιδή. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για μένα. Τα μανιτάρια λαμβάνονται με ισορροπημένη γεύση και υπέροχο άρωμα.

Συστατικά

Chanterelles φρέσκα 1,5KG Αλας 1 κουταλιά της σούπας Για τη μαρινάδα: Κρυσταλλική ζάχαρη 2 κ.σ Αλας 4 κουτ Νερό 1 λ. δάφνη 2 τεμ. Μαύρο πιπέρι 6 τεμ. Ουσία ξύδι 2 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, ταξινομήστε προσεκτικά τα μανιτάρια, καθαρίστε τα από υπολείμματα φυτών και ξεπλύνετε τις κανταρίδες αρκετές φορές σε κρύο νερό.

Βάλτε τις προετοιμασμένες καντέλες σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο, αλάτι και καλύψτε με κρύο νερό. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τις καντάρες για 15-20 λεπτά.

Στραγγίστε τα βραστά καντήλια μέσα από ένα σουρωτήρι ή λεπτό κόσκινο και ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε την ποσότητα πόσιμου νερού που αναφέρεται στη συνταγή σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, κοκκοποιημένη ζάχαρη, κόκκους μαύρου πιπεριού και φύλλα δάφνης. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βράσει.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις καντιές σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσει και στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά. Βράζετε τις καντιέρες στη μαρινάδα για άλλα 20-25 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνετε μέσα την ουσία του ξιδιού, ανακατεύετε καλά, μαγειρεύετε για κυριολεκτικά άλλα 2 λεπτά και αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε σε μια κατσαρόλα.

Μετά από αυτό, μοιράστε ομοιόμορφα τα καυτά καντήλια πάνω σε αποστειρωμένα βάζα, τραβώντας τα προσεκτικά από τη ζεστή μαρινάδα χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.

Ρίξτε τα βάζα με chanterelles εντελώς με αρωματική μαρινάδα.

Σφίξτε προσεκτικά τα καυτά βάζα με τα καντήλια τουρσί με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα με καντήλια ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα ή μια πετσέτα και μετά αφήστε τα σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσουν εντελώς για περίπου μία ημέρα.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα δροσερά βάζα με τουρσί και μετακινήστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Μανιτάρια τουρσί με το σκόρδο

Μανιτάρια boletus τουρσί με κιτρικό οξύ

Κύματα τουρσί με ξίδι 9%

Μπουλέτο τουρσί με ξίδι 9% για το χειμώνα

Πώς να τουρσίσετε κύματα για το χειμώνα

Τουρσί chanterelles με κρεμμύδια

Μανιτάρια τουρσί με κρεμμύδια

Μανιτάρια τουρσί γάλακτος σε γυάλινα βάζα

Μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα

Τουρσί chanterelles με σκόρδο

Μπουλέτο μπουλέτο τουρσί με λάδι για το χειμώνα

Μανιτάρια τουρσί με λάδι για το χειμώνα

Chanterelles για το χειμώνα

Μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα

Τουρσί chanterelles με ξύδι

Μανιτάρια για το χειμώνα

Κλασική συνταγή τουρσί chanterelles

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Παρόμοιες συνταγές

Μανιτάρια τουρσί με το σκόρδο

Μανιτάρια boletus τουρσί με κιτρικό οξύ

Κύματα τουρσί με ξίδι 9%

Μπουλέτο τουρσί με ξίδι 9% για το χειμώνα

Πώς να τουρσίσετε κύματα για το χειμώνα

Τουρσί chanterelles με κρεμμύδια

Μανιτάρια τουρσί με κρεμμύδια

Μανιτάρια τουρσί γάλακτος σε γυάλινα βάζα

Μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα

Τουρσί chanterelles με σκόρδο

Μπουλέτο μπουλέτο τουρσί με λάδι για το χειμώνα

Μανιτάρια τουρσί με λάδι για το χειμώνα

Αφήστε ένα σχόλιο