Βούτυρο τουρσί στο σπίτι
0
759
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
14,1 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,2 γρ
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
3,5 γρ.
Ο τουρσί μπολέτος είναι μια απερίγραπτη μυρωδιά μανιταριών και μια εκπληκτική γεύση δασικών δώρων. Τραγανά, μέτρια αλμυρά, πικάντικα, με μια μικρή ξινίλα, συμπληρώνουν τέλεια κάθε συνοδευτικό και γίνονται ένα υπέροχο σνακ στο γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε το λάδι κάτω από τρεχούμενο νερό, το καθαρίζουμε από απορρίμματα και κολλώδη φλούδα. Εάν το μπολέτο είναι μεγάλο, τα κόβουμε σε πολλά μέρη. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε λίγο αλάτι και προσθέστε έτοιμα μανιτάρια. Βράζουμε για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά και πετάμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι.
Στη συνέχεια, ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα, βάλτε στη φωτιά και αφήστε το να βράσει. Αφού βράσει το νερό, προσθέστε μπαχαρικά και μανιτάρια, ανακατέψτε και βράστε για 25 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ουσία ξύδι, βράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι με μανιτάρια από τη φωτιά.
Πλένουμε τα δοχεία με μαγειρική σόδα, τα ξεπλένουμε με νερό και τα αποστειρώνουμε στο φούρνο στους 110-120 βαθμούς, τοποθετώντας τα στη σχάρα με το λαιμό προς τα κάτω για 5-7 λεπτά. Βγάζουμε το δάνειο των κουτιών από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Στο κάτω μέρος κάθε βάζου, βάλτε ένα φύλλο δάφνης και σκόρδο κομμένα σε φέτες.
