Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Αγγούρια τουρσί χωρίς αποστείρωση

Αγγούρια τουρσί χωρίς αποστείρωση

4416

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100,1 kcal

Μερίδες 1,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 4 ωρες

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 24,7 γρ

Περιεχόμενο

Η προσοχή σας παρέχεται με μια άλλη νόστιμη συνταγή για τουρσί αγγουριών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Για αυτή τη συντήρηση, επιλέξτε μικρά μικρά λαχανικά με σκούρα σπυράκια. Μην προσθέτετε πολύ σκόρδο, καθώς κάνει τα αγγούρια μαλακά. Για τραγανή γεύση, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε βάζο. μεγάλο. βότκα. Μαγειρεύουμε αγγούρια χρησιμοποιώντας τη μέθοδο τριπλής έκχυσης και δεν τυλίγουμε βάζα αγγουριών μετά τη ραφή.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τα αγγούρια που έχουν επιλεγεί για κονσερβοποίηση σε μια βαθιά λεκάνη και ρίχνουμε κρύο και αλατισμένο νερό για 3 ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάζουμε τα βάζα και τα καπάκια: τα πλένουμε καλά με την προσθήκη μαγειρικής σόδας. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε τα βάζα. Πλένουμε όλα τα πράσινα φύλλα και τις ομπρέλες άνηθο. Καθαρίζουμε το σχοινόπρασο. Σε κάθε βάζο βάζουμε κόκκους πιπεριού, σχοινόπρασο, φύλλα δάφνης, μια ομπρέλα άνηθο και πλυμένα πράσινα φύλλα από χρένο, κεράσια και σταφίδες.

Βγάζουμε τα εμποτισμένα αγγούρια από το νερό, κόβουμε τις άκρες και ξεπλένουμε ξανά με τρεχούμενο νερό.

Βάζουμε τα προετοιμασμένα αγγούρια όμορφα και συμπαγή σε καθαρά βάζα.

Βράστε νερό (όχι μόνο χλωριωμένο) σε μια κατσαρόλα και ρίξτε προσεκτικά αγγούρια σε βάζα μαζί του. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και καλύψτε τα με μια πετσέτα. Βάζουμε άλλη μια μερίδα νερό για να βράσει.

Όταν αυτή η μερίδα νερού αρχίσει να βράζει, στραγγίστε το νερό από τα βάζα μέσω ενός ειδικού καπακιού, ρίξτε ξανά βραστό νερό στα βάζα, καλύψτε τα με καπάκια και μια πετσέτα και αφήστε το 3ο μέρος του νερού να βράσει.

Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το νερό από τα βάζα. Ρίξτε την υπολογιζόμενη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης σε κάθε βάζο και ρίξτε επιτραπέζιο ξύδι. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα αγγούρια έτσι ώστε το νερό να ξεχειλίσει στην άκρη του βάζου και να φύγει όλος ο αέρας.

Βουτάμε τα καπάκια σε βραστό νερό και στη συνέχεια τυλίγουμε αμέσως τα δοχεία. Γυρίζουμε τα ρολά βάζα αρκετές φορές για να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη και τα αφήνουμε ανάποδα στην κουζίνα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Δεν τυλίγουμε αγγούρια με κάλυμμα. Μεταφέρουμε παγωμένα αγγουράκια τουρσί χωρίς αποστείρωση σε κρύο χώρο μέχρι το χειμώνα.

Τρώτε για υγεία και καλές προετοιμασίες!