Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Αγγούρια τουρσί με μουστάρδα

Αγγούρια τουρσί με μουστάρδα

4509

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 135,3 kcal

Μερίδες 8 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 9 ώρες

Πρωτεΐνες * 13,3 γρ.

Λίπη * 4,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 25,4 γρ

Περιεχόμενο

Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να τουρσιάσετε αγγούρια με μουστάρδα, κόβοντάς τα σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέτουμε μουστάρδα στους σπόρους, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μουστάρδα σε σκόνη, γιατί είναι φυσικό συντηρητικό και δίνει ιδιαίτερη γεύση στα αγγουράκια τουρσί. Οι τράπεζες δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν. Από τα μπαχαρικά, προσθέστε μόνο μαύρο πιπέρι σε αυτά τα αγγούρια και μαγειρέψτε με φυτικό λάδι.

Συστατικά

Αγγούρια 4 Kg Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 0,5 κουταλιές της σούπας Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας Αλας 0,5 κουταλιές της σούπας Γαλλική μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας Αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Για κονσερβοποίηση σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό, αφαιρέστε τις άκρες και κόψτε τις σε διαμήκη κομμάτια και στη συνέχεια στα μισά. Τοποθετήστε τα κομμένα αγγούρια σε ξεχωριστό μπολ και καλύψτε με πολύ κρύο νερό για 2 ώρες.

Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, μουστάρδα, μαύρο πιπέρι και λάδι στα αγγούρια στην ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή. Ανακατέψτε καλά τα αγγούρια με αυτά τα πρόσθετα και αφήστε για 6 ώρες να μαριναριστούν.

Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε τα κομμάτια αγγουριού τουρσί συμπαγή σε 2 καθαρά βάζα 1,5 λίτρου ή ένα βάζο 3 λίτρων. Ρίξτε ολόκληρη τη μαρινάδα στα βάζα, γεμίζοντάς τα στην κορυφή.

Αποστειρώστε βάζα αγγουριών (αποστειρώστε σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες) μέσα σε 15 λεπτά από την έναρξη του βρασίματος νερού. Βράζουμε τα καπάκια και τυλίγουμε τα αγγούρια ερμητικά. Μπορείτε επίσης να κλείσετε αυτά τα αγγούρια με διπλά καπάκια, μόνο που πρέπει να αποθηκευτούν στο ψυγείο. Chύξτε τα βάζα και μεταφέρετέ τα στην αποθήκη. Τα τουρσιά αγγούρια με μουστάρδα μπορούν να καταναλωθούν σε 2-3 εβδομάδες.

Καλή όρεξη!