Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Αγγούρια τουρσί με κολοκυθάκια

Αγγούρια τουρσί με κολοκυθάκια

7366

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 79,3 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 150 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 19,3 γρ

Περιεχόμενο

Σας προσφέρουμε τον ευκολότερο και γρηγορότερο τρόπο προετοιμασίας λευκών για το χειμώνα. Σύμφωνα με τη συνταγή μας, λαχταριστά και τραγανά αγγούρια λαμβάνονται στο ίδιο βάζο με κολοκυθάκια τουρσί. Αυτή η ελαφριά ποικιλία είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη βουτυρωμένη τυλιγμένη σαλάτα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ο αριθμός των συστατικών στη συνταγή υπολογίζεται ανά βάζο λίτρου. Αρχικά, ξεπλένουμε τα δοχεία σόδας και αποστειρώνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά σε θερμοκρασία 110 μοίρες. Επιλέξτε μικρά αγγούρια. Μουλιάστε τα σε κρύο νερό για 1-2 ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Εάν τα αγγούρια είναι μικρά, κόβουμε τις άκρες κατά 0,2 εκ. Αν τα αγγούρια είναι μεγάλα, κόβουμε τις άκρες και κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους πάχους περίπου 5 mm. Βάλτε το πλυμένο φύλλο χρένου, τη σταφίδα και τα φύλλα κερασιού σε αποστειρωμένα βάζα. Βάλτε τις σκελίδες σκόρδου και την ομπρέλα άνηθο.

Επιλέξτε ένα νεαρό κολοκυθάκι έτσι ώστε η φλούδα και οι σπόροι να είναι ακόμα μαλακοί. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Και βάλτε μερικά κομμάτια σε ένα βάζο, στη συνέχεια βάλτε τα αγγούρια στην κορυφή.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη πάνω από τα αγγούρια. Χρησιμοποιούμε το συνηθισμένο χοντρό, όχι ιωδιούχο αλάτι για ραφές. Προσθέστε ξύδι απευθείας στο βάζο. Βράστε νερό και ρίξτε βραστό νερό σε ένα βάζο μέχρι το χείλος. Στρίβουμε το βάζο με ένα καπάκι.

Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, καλύψτε τα με μια πετσέτα ή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, αφαιρούμε τα δοχεία με κενά σε σκοτεινό μέρος. Μπορούν να αποθηκευτούν εκεί όλο το χειμώνα.