Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Αγγούρια τουρσί με κρεμμύδια

Αγγούρια τουρσί με κρεμμύδια

2898

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 82,2 kcal

Μερίδες 10 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,7 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 20 γρ.

Περιεχόμενο

Τα κρεμμύδια προστίθενται σχεδόν παντού, με εξαίρεση τα γλυκά φαγητά, τα ποτά και τα επιδόρπια. Όχι χωρίς κρεμμύδια και σε τουρσί λαχανικών. Τα αγγούρια μαριναρισμένα με κρεμμύδια είναι μέτρια κοφτά και τραγανά, με ελαφρές γλυκές νότες.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τα άκρα και καλύψτε με κρύο νερό, μουλιάστε για 40-60 λεπτά.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις καυτερές πιπεριές.

Προ-αποστειρώστε βάζα αγγουριού. Μοιράστε τα μπαχαρικά (άνηθο, σκόρδο, κρεμμύδι, καυτερή πιπεριά, κόκκους πιπεριού, δάφνη) σε ίσα μέρη και τοποθετήστε τα στον πάτο των βάζων.

Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά σε βάζα.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το ρίχνουμε σε βάζα και αφήνουμε για 20-25 λεπτά.

Στραγγίστε το νερό από τα δοχεία πίσω στην κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στις καθορισμένες αναλογίες. Αφήστε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια προσθέστε το ξύδι και βράστε ξανά το περιεχόμενο της κατσαρόλας.