Μανιτάρια τουρσί - μια αποδεδειγμένη συνταγή για το χειμώνα
0
946
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
16 kcal
Μερίδες
2,5 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
45 δ.
Πρωτεΐνες *
1,5 γρ.
Λίπη *
1,2 γρ.
Υδατάνθρακες*
1,8 γρ.
Τα μανιτάρια μελιού είναι εξαιρετικά μανιτάρια που αναπτύσσονται σε τσαμπιά και δεν χρειάζεται να τα κυνηγάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα για να συλλέξετε μεγάλη ποσότητα. Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια τουρσί, τότε σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή και να μαγειρέψετε νόστιμα μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τακτοποιήστε καλά τα μανιτάρια και καθαρίστε τα από τα υπολείμματα. Βάλτε τα προετοιμασμένα μανιτάρια σε βαθύ τρυπητό και ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό αρκετές φορές. Στη συνέχεια, αφήστε το να καθίσει για λίγο για να αφήσει το υπερβολικό υγρό στο γυαλί. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε κάτω από το νερό. Ξεπλύνετε τις ομπρέλες άνηθο και αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία.
Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 5-7 λεπτά, απομακρύνοντας περιοδικά τον αφρό που προκύπτει. Στη συνέχεια στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο ή ένα σουρωτήρι και αφήστε το για λίγο για να αφήσετε το υπερβολικό υγρό στο γυαλί. Πλύνετε καλά τα βάζα και αποστειρώστε τα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια.
Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα πόσιμου νερού σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι. Βάλτε στη φωτιά και βράστε. Βράζουμε τη μαρινάδα για άλλα 5-7 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε στην ουσία του ξιδιού, ανακατεύουμε και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Γεμίστε απαλά τα βάζα με μανιτάρια με μέλι με ζεστή μαρινάδα.
Κλείστε καλά με νάιλον καπάκια ή τυλίξτε τα καπάκια με μια ραφή. Γυρίστε τα βάζα με μανιτάρια ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Όταν κρυώσουν εντελώς, αναποδογυρίστε τα βάζα και μεταφέρετέ τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!