Μανιτάρια τουρσί με σκόρδο
0
1305
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
14,4 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
5 ώρες
Πρωτεΐνες *
0,1 γρ
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
3,5 γρ.
Θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για αρωματικά μανιτάρια τουρσί με σκόρδο. Ένα χειμερινό σνακ ανάμεσα σε φίλους και συγγενείς εξαντλείται με μεγάλη έκπληξη. Τα μανιτάρια τουρσί μελιού αποδεικνύονται νόστιμα και τραγανά και ταιριάζουν επίσης με πιάτα πατάτας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βάζουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Γεμίστε με κρύο νερό, έτσι ώστε το νερό να καλύπτει πλήρως τα αγαρικά μελιού. Προσθέστε λίγο αλάτι στην κατσαρόλα. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 1-1,5 ώρες, απομακρύνοντας περιοδικά τον αφρό που προκύπτει.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Προσθέστε στο τηγάνι με αγαρικά μέλι περίπου 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Πλύνετε καλά τα δοχεία μαγειρικής σόδας και αποστειρώστε τα στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά.
Τοποθετήστε ζεστά βάζα με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προετοιμασμένα με πετσέτα κουζίνας, ρίξτε ζεστό νερό πάνω στις κρεμάστρες των βάζων. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αποστειρώστε τα βάζα για 15-20 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα ζεστά μανιτάρια από μέλι από το τηγάνι. Τυλίξτε καλά τα αποστειρωμένα καπάκια με μια ραφή. Γυρίστε τα καυτά βάζα με μανιτάρια ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσουν εντελώς για περίπου μία ημέρα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα βάζα και μετακινήστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!