Σπίτι
➠ Μανιτάρια
➠ Μανιτάρια για το χειμώνα
➠ Μανιτάρια τουρσί σε τράπεζες για το χειμώνα

Μανιτάρια τουρσί σε τράπεζες για το χειμώνα

828

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 20,8 kcal

Μερίδες 0,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.

Πρωτεΐνες * 0,2 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 5 γρ.

Μανιτάρια τουρσί σε τράπεζες για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Νόστιμα μανιτάρια μελιού για το χειμώνα είναι διαθέσιμα σε κάθε νοικοκυρά, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε πώς να επεξεργαστείτε σωστά τα μανιτάρια και να προετοιμάσετε μια μαρινάδα. Έτσι, αν έχετε μαζέψει μια μεγάλη συγκομιδή από αγαρικά μελιού, μαγειρέψτε φαγητό και μανιτάρια τουρσί για υγεία.

Συστατικά

Μανιτάρια μέλι φρέσκα 1 λ. Νερό 1 λ. Αλας 1 κουταλιά της σούπας Γαρύφαλλο 5 κομμάτια. δάφνη 5 κομμάτια. Ουσία ξύδι 1 κουτ Μαύρο πιπέρι 5 κομμάτια. Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Ταξινόμηση μανιταριών, πλύνετε και βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε τα μανιτάρια.

Όταν βράσει το νερό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια σε τρεχούμενο νερό.

Βάλτε τα πλυμένα μανιτάρια ξανά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το νερό δεν ξεχειλίζει κατά τη διάρκεια του βρασμού.

Προσθέστε αλάτι και βράστε, μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αποστειρώστε τα δοχεία και βράστε τα καπάκια μετά το πλύσιμο με σόδα.

Αφαιρέστε το τηγάνι με τα μανιτάρια από τη φωτιά, στραγγίστε το νερό και αφήστε το να στραγγίσει μέσα από ένα τρυπητό.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε 1 λίτρο σε μια κατσαρόλα. νερό, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, βάλτε δάφνη, κόκκους μαύρου πιπεριού, μπουμπούκια γαρίφαλου. Τοποθετήστε τη μαρινάδα στη σόμπα και βράστε.

Τακτοποιήστε τα μανιτάρια ελαφρώς αποξηραμένα από την υπερβολική υγρασία σε βάζα, δεν χρειάζεται να σφίξετε τα μανιτάρια. Όταν γεμίζετε τα δοχεία, αφήστε 2 εκατοστά ελεύθερο χώρο μέχρι το καπάκι. Όταν όλα τα μανιτάρια κατανέμονται ανάμεσα στα βάζα, πρέπει να τα αφήσετε να σταθούν για λίγο, ώστε τα μανιτάρια να κατακαθίσουν. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε μανιτάρια στα βάζα.