Τουρσί σημύδες για το χειμώνα
0
923
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
21 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,2 γρ
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
5,1 γρ.
Αν σας αρέσουν πολύ τα άγρια μανιτάρια, τότε χρησιμοποιήστε αυτήν την υπέροχη συνταγή. Τα μανιτάρια boletus τουρσί είναι ένα υπέροχο χειμωνιάτικο σνακ που ταιριάζει με όλα τα ζεστά πιάτα ως νόστιμη προσθήκη.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βάζουμε το μπολέτο σε μια κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με ζεστό νερό. Βάλτε στη φωτιά και βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 5 λεπτά, απομακρύνοντας περιοδικά τον αφρό. Στραγγίστε το βραστό μπολέτο μέσα από ένα κόσκινο και, στη συνέχεια, βάλτε το ξανά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ένα λίτρο πόσιμο νερό, προσθέστε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο και μαύρο πιπέρι.
Βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 25 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα σε φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά. Βάλτε μανιτάρια boletus σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίστε με μαρινάδα, σφίξτε καλά με αποστειρωμένα καπάκια.
Γυρίστε τα βάζα με μπολέτο ανάποδα, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς για περίπου μία ημέρα. Αφού κρυώσουν τελείως τα βαζάκια, αναποδογυρίστε τα και μετακινήστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Τα μανιτάρια boletus τουρσί σερβίρονται με κρεμμύδια και φυτικό έλαιο.
Καλή όρεξη!