Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Ντομάτες τουρσί με σφήνες κρεμμυδιού

Ντομάτες τουρσί με σφήνες κρεμμυδιού

1508

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 57,5 kcal

Μερίδες 5 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * 2,5 γρ.

Υδατάνθρακες* 14,9 γρ.

Περιεχόμενο

Η διαδικασία τουρσί σημαίνει συντήρηση λαχανικών σε άλμη με καρυκεύματα και μπαχαρικά, λόγω των οποίων αποκτούν τόσο έντονη γεύση και διατηρούν τη δύναμή τους. Οι νοικοκυρές αγαπούν πολύ το τουρσί ντομάτες με κρεμμύδια. Όσο για τα κρεμμύδια, τα ίδια είναι τόσο νόστιμα που εξαφανίζονται από το βάζο πιο γρήγορα από τις ντομάτες.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 2,5KG Κρεμμύδι 2 - 3 τεμ. Σκόρδο 2 - 4 δόντια. Μαύρο πιπέρι γεύση Ηλιέλαιο 1 - 2 κουταλιές της σούπας Ουσία ξύδι 2 κουτ Νερό 3 λίτρα Αλας 3 κουταλιές της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 7 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τις πυκνές ώριμες ντομάτες και μετά τις κόβουμε σε ροδέλες.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους.

Πλύνετε καλά τα βάζα για το τουρσί λαχανικών και αποστειρώστε με έναν βολικό τρόπο. Βάλτε σκόρδο, κόκκους πιπεριού στον πάτο των ξηρών βάζων, στη συνέχεια βάλτε σφιχτά φέτες ντομάτας και δαχτυλίδια κρεμμυδιού.

Βράζουμε το νερό της άλμης, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Γεμίστε τα βάζα με ντομάτες και κρεμμύδια με καυτή άλμη, καλύψτε τα με καθαρά καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό και αποστειρώστε τα κενά σε βραστό νερό για 15 λεπτά.

Μετά την αποστείρωση, προσθέστε ξύδι στα βάζα και κλείστε τα καπάκια σφιχτά. Τυλίξτε τα ραμμένα δοχεία σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!