Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Κλασική συνταγή ντομάτας τουρσί

Κλασική συνταγή ντομάτας τουρσί

1763

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 118,2 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1 γρ.

Λίπη * 0,2 γρ

Υδατάνθρακες* 28,4 γρ

Περιεχόμενο

Είναι εύκολο να χαθείτε σε πολλές συνταγές για τη διατήρηση της ντομάτας. Η εύρεση μεταξύ αυτής της ποικιλίας μιας πραγματικά αξιόλογης κλασικής συνταγής για τομάτες τουρσί γίνεται μερικές φορές μια συντριπτική εργασία. Αλλά θα χαρούμε να σας βοηθήσουμε σε αυτό. Οι τομάτες τουρσί σύμφωνα με την προτεινόμενη κλασική συνταγή είναι ακριβώς αυτό που ψάχνατε.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Ταξινομήστε τις ντομάτες, πλύνετε, στεγνώστε σε μια πετσέτα κουζίνας. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε φέτες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Πλένετε και στεγνώνετε χόρτα (ομπρέλες άνηθο, φύλλα χρένου, μαϊντανό, φύλλα βατόμουρου).

Αποστειρώστε βάζα και καπάκια. Στείλτε χόρτα, καρότα, σκόρδο και μαύρο πιπέρι σε καθαρά βάζα.

Τοποθετήστε απαλά τις ντομάτες σφιχτά σε ένα μαξιλάρι χόρτων.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε βραστό νερό σε βάζα με ντομάτες. Αφήστε τα να δράσουν για 15 λεπτά.

Αδειάστε το νερό από τα δοχεία.

Ρίχνουμε πάλι βραστό νερό πάνω στα βάζα και αφήνουμε για 15 λεπτά.

Βράζουμε νερό με ζάχαρη και αλάτι σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως η ζάχαρη και το αλάτι. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε ξύδι στη μαρινάδα, ανακατέψτε.

Στραγγίστε ξανά το νερό από τα βάζα με τις ντομάτες και, αντίθετα, ρίξτε την προετοιμασμένη μαρινάδα στα βάζα.

Ρολάρετε βάζα με τομάτες τουρσί σύμφωνα με την κλασική συνταγή, γυρίστε ανάποδα. Τυλίξτε τα βάζα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Για αποθήκευση, αναδιατάξτε τα βάζα με ντομάτες στο υπόγειο ή σε άλλο δροσερό και σκοτεινό μέρος. Νόστιμες και αρωματικές ντομάτες τουρσί θα είναι χρήσιμες με απολύτως οποιοδήποτε πιάτο.