Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Ουγγρική τουρσιά ντομάτα

Ουγγρική τουρσιά ντομάτα

4435

Κουζίνα ουγγρικός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 231,3 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 19,1 γρ.

Λίπη * 5,7 γρ

Υδατάνθρακες* 36,6 γρ.

Περιεχόμενο

Το μαρινάρισμα ντομάτας στο ουγγρικό στιλ περιλαμβάνει τη χρήση πολλών συνταγών: με τον δικό τους χυμό, τορσί με ξεφλουδισμένες ντομάτες και μαρινάρισμα τους με ένα συγκεκριμένο σετ μπαχαρικών (μουστάρδα, κόλιανδρο, μάραθο και σπόρους κύμινου). Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε αποφλοιωμένες ντομάτες σε ουγγρικό στιλ με τον δικό τους χυμό. Μαγείρεμα με αποστείρωση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Επιλέξτε μικρές, σφικτές ντομάτες για τουρσί.

Τα ξεπλένουμε σε βραστό νερό για 2 λεπτά και μετά τα σκεπάζουμε με κρύο νερό και ξεφλουδίζουμε.

Αποστειρώστε τα βάζα συντήρησης με οποιονδήποτε τρόπο. Τοποθετήστε τις ξεφλουδισμένες ντομάτες σε βάζα.

Ξεφλουδίστε τις μεγάλες ντομάτες με τον ίδιο τρόπο όπως για το τουρσί, στη συνέχεια κόψτε τις σε κομμάτια και πολτοποιήστε με μπλέντερ ή αποχυμωτή. Μπορείτε να τα αλέσετε σε κόσκινο. Φροντίστε να μετρήσετε την ποσότητα του πουρέ που λαμβάνετε.

Ρίξτε τον πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την ποσότητα ζάχαρης, αλατιού και μπαχαρικών που αναφέρονται στη συνταγή και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι στο χυμό.

Ρίξτε τον μαγειρεμένο χυμό ντομάτας πάνω από τις ντομάτες στα βάζα.

Αποστειρώστε βάζα ντομάτας για 15 λεπτά σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες αποστείρωσης και, στη συνέχεια, τυλίξτε αμέσως, γυρίστε τα καπάκια και καλύψτε με οποιοδήποτε "γούνινο παλτό" για μια ημέρα. Μεταφέρετε τις δροσισμένες ουγγρικές τουρσί ντομάτες στην αποθήκη.

Φάτε στην υγεία σας!