Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Ντομάτες τουρσί με χρένο

Ντομάτες τουρσί με χρένο

2673

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 124,2 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,7 γρ.

Λίπη * 0,3 γρ

Υδατάνθρακες* 29,3 γρ

Περιεχόμενο

Οι ντομάτες τουρσί με χρένο διακρίνονται από τα άλλα παρασκευάσματα για το ιδιαίτερο άρωμα και τη γεύση τους. Οι ντομάτες θα είναι ισχυρές και η μαρινάδα θα είναι ζωηρή και αρωματική. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε μικρές ντομάτες και κατά προτίμηση κρεατικές ποικιλίες. Μαγείρεμα με αποστείρωση.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες (μικρό) 2 Kg Ρίζα χρένου 60 - 70 γρ. Σκόρδο 8 δόντια. Μαϊντανός 1 δέσμη Νερό 1 λ. Αλας 2 κ.σ Κρυσταλλική ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 70 ml

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά τις μικρές και στιβαρές ντομάτες και κόψτε τις στη μέση για να γεμίσετε τα βάζα πιο συμπαγή.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τη ρίζα χρένου. Ξεπλύνετε το μαϊντανό με κρύο νερό.

Περιστρέψτε αυτά τα συστατικά σε ένα μύλο κρέατος ή αλέστε σε ένα μπολ μπλέντερ.

Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε καλά σε ξεχωριστό μπολ.

Αποστειρώστε τα βάζα για το τεμάχιο εργασίας και τα καπάκια με οποιονδήποτε τρόπο. Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες ντομάτες σε στρώσεις σε βάζα, κόψτε, τοποθετώντας ψιλοκομμένο χρένο με σκόρδο και βότανα ανάμεσα στις ντομάτες. Γεμίστε τα βάζα στην κορυφή.

Σε ξεχωριστό μπολ, μαγειρέψτε τη μαρινάδα από την υπολογιζόμενη ποσότητα νερού, αλατιού και ζάχαρης. Βράζουμε τη μαρινάδα σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά, προσθέτουμε ξύδι και σβήνουμε τη φωτιά.

Ρίξτε τη μαγειρεμένη καυτή μαρινάδα πάνω από τις ντομάτες σε βάζα, γεμίζοντάς τες στην κορυφή. Στη συνέχεια, καλύψτε τα βάζα με καπάκια, αποστειρώστε σε ξεχωριστό μπολ για 15 λεπτά.