Ντομάτες τουρσί με κιτρικό οξύ
0
666
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
71,5 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
0,5 γρ.
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
14 γρ.
Η αντικατάσταση του ξιδιού με κιτρικό οξύ κατά τη διάρκεια της συντήρησης μπορεί να είναι μια εξαιρετική λύση για εκείνους για τους οποίους η χρήση ξιδιού είναι ανεπιθύμητη ή αντενδείκνυται. Αξίζει να γνωρίζουμε ότι τα παρασκευάσματα με τη χρήση λεμονιού είναι κάπως διαφορετικά στη γεύση. Σε αυτή την περίπτωση, οι ντομάτες είναι ελαφρώς ξινές, λιγότερο σκληρές και πιο λεπτές στη γεύση. Η ίδια η τεχνολογία συντήρησης δεν διαφέρει από τη συνηθισμένη. Με την αναφερόμενη ποσότητα συστατικών, μπορείτε να φτιάξετε δύο λίτρα ντομάτες τουρσί.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε το βουλγαρικό πιπέρι και καθαρίστε το από το κοτσάνι και τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε το. Εάν τα δόντια είναι πολύ μεγάλα, τότε αξίζει να τα κόψετε σε κομμάτια. Βάζετε το διάλυμα σόδας μου και αφήστε τα να στεγνώσουν λίγο. Πλένουμε τα καπάκια και βράζουμε για μερικά λεπτά σε νερό και μετά τα στεγνώνουμε. Βάλτε σχοινόπρασο, μερικά κομμάτια πιπεριάς και ξερό άνηθο στον πάτο του προετοιμασμένου βάζου. Φυσικά, εάν διατίθεται φρέσκο άνηθο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντί για αποξηραμένο.
Ρίξτε τη βρασμένη μαρινάδα που βράζει μαζί με μπαχαρικά στα βάζα και τυλίξτε αμέσως τα καπάκια. Γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα για να ελέγξουμε τη στεγανότητα και τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα. Σε αυτή τη θέση, αφήστε τα ρολά να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα ψυγμένα βάζα για αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Καλή όρεξη!