Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Ντομάτες τουρσί με κορυφές καρότων

Ντομάτες τουρσί με κορυφές καρότων

1325

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 105,8 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 2 μέρες

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 26 γρ.

Περιεχόμενο

Οι τομάτες τουρσί μπορούν να γίνουν ακόμη πιο νόστιμες προσθέτοντας κορυφές καρότου. Μπορείτε να πάρετε κορυφές ακόμη και από καρότα μέσης ηλικίας, η γεύση των χόρτων θα τονίσει καλά το άρωμα της ντομάτας και θα δώσει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση στη χειμερινή συγκομιδή σας. Δοκίμασέ το!

Συστατικά

Κορυφές καρότων 5 - 10 τεμ. Φρέσκες ντομάτες 2,4 κιλά Επιτραπέζιο ξύδι 9% 1 κουταλιά της σούπας Ασπιρίνη 1 Η / Υ. Κρυσταλλική ζάχαρη 80 γρ. Χοντρό αλάτι 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε τις ντομάτες σε τρεχούμενο νερό και αφήστε τις να στεγνώσουν. Στη συνέχεια τρυπήστε κάθε φρούτο με μια οδοντογλυφίδα στην περιοχή όπου είναι στερεωμένο το κοτσάνι.

Ξεπλύνετε τα φρέσκα καρότα με τρεχούμενο νερό, αφήστε τα φύλλα να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε με μια πετσέτα. Μπορείτε να κόψετε τις κορυφές σε μεγάλα κομμάτια εάν οι κορυφές είναι μεγάλες.

Βάλτε φύλλα δάφνης, πιπεριές, γαρίφαλο σε καθαρά πλυμένα, αποστειρωμένα βάζα.

Αφήστε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι, στη συνέχεια βράστε το νερό για μερικά λεπτά και προσθέστε ξύδι στη μαρινάδα.

Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα βάζο με μπαχαρικά, εναλλάσσοντάς τις με κορυφές καρότου. Γεμίστε λοιπόν όλα τα βάζα στην κορυφή και ρίξτε βραστό νερό στα βάζα για 5-10 λεπτά, έτσι ώστε να εγχυθούν οι ντομάτες. Στραγγίστε το νερό.

Αμέσως μετά την αποστράγγιση του βραστού νερού από τις ντομάτες, ρίξτε τη μαρινάδα που βράζει στα βάζα και καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια. Στείλτε το τεμάχιο σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό για παστερίωση και παστερίστε το τεμάχιο για είκοσι λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Βιδώστε τα καπάκια πίσω στα βάζα μόλις τελειώσετε την παστερίωση. Τα δοχεία με το κενό πρέπει να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να τα αποθηκεύσετε σε σκοτεινό μέρος με μέτρια θερμοκρασία.