Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Ντομάτες τουρσί με πιπέρι

Ντομάτες τουρσί με πιπέρι

581

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 19,5 kcal

Μερίδες 8 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 8 ωρες

Πρωτεΐνες * 1 γρ.

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 5,6 γρ

Περιεχόμενο

Οι αρωματικές πράσινες ντομάτες που συλλέγονται με αυτόν τον τρόπο ονομάζονται επίσης γεωργιανές. Perhapsσως αυτό οφείλεται στην πικάντικη εκπληκτική γεύση τους. Αυτές οι ντομάτες μπορούν ακόμη να καταναλωθούν ως ξεχωριστό πιάτο.

Συστατικά

Πράσινες ντομάτες 4 Kg πιπεριά 2 τεμ. Τσίλι 150 γρ Σκόρδο 150 γρ Μαϊντανός 100 γρ Σέλινο 80 γρ. Αλας 4 κουταλιές της σούπας Νερό 2 σελ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο, ξεπλύνετε και κόψτε το σε λωρίδες. Προετοιμάστε τα βάζα: ελέγξτε τα για ρωγμές και τσιπς, πλύνετε με σόδα και βάλτε στο φούρνο για 15 λεπτά για να αποστειρωθούν.

Πλύνετε τα βότανα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

Ξεπλύνετε το πιπέρι, κόψτε τον πυρήνα και κόψτε σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε το με σκόρδο και βότανα σε ένα μπολ.

Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, αραιώστε το αλάτι σε βραστό νερό με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. για 1 λίτρο. νερό. Βράζουμε την άλμη για 3 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.

Κάντε τομές στις ντομάτες μέχρι τη μέση περίπου των φρούτων.

Κόβουμε τις καυτερές πιπεριές σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα φορώντας ένα γάντι για να αποφύγετε την επαφή με το συστατικό του τσιμπήματος.

Γεμίζουμε τις ντομάτες με την πράσινη γέμιση.

Ρίξτε τη βρασμένη άλμη στα βάζα και κλείστε το δοχείο με ειδικό πλαστικό καπάκι και τυλίξτε με γάζα. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας στο δωμάτιο για μια εβδομάδα και, στη συνέχεια, μετακινήστε το στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!