Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Ντομάτες τουρσί με ξύδι

Ντομάτες τουρσί με ξύδι

1395

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 69,8 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 2,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 19,3 γρ

Περιεχόμενο

Οι ντομάτες τουρσί είναι ένα συνηθισμένο σνακ που συγκομίζεται σε μεγάλες ποσότητες για το χειμώνα. Οι ντομάτες τουρσί είναι γευστικές και ταιριάζουν με όλα τα ζεστά πιάτα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε και αποστειρώστε καλά τα βάζα σε υδατόλουτρο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους.

Ξεπλύνετε το μαϊντανό καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Chopιλοκόβουμε τον αποξηραμένο μαϊντανό.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα πόσιμου νερού σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, φύλλα δάφνης και αλάτι. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Βράζουμε τη μαρινάδα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Βάλτε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, αρακά μπαχάρι, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες και τις καυτερές πιπεριές. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, αφού κόψετε το κοτσάνι. Σε κάθε βάζο βάζουμε ένα καυτερό πιπέρι.

Γεμίστε τα βάζα με ντομάτες όσο πιο σφιχτά γίνεται, εναλλάσσοντας με τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου και επιτραπέζιου ξιδιού σε κάθε βάζο.

Περιχύνουμε με τη μαγειρεμένη μαρινάδα. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε το κάτω μέρος της με μια πετσέτα κουζίνας. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω στις κρεμάστρες των βάζων, βάλτε σε μέτρια φωτιά, βράστε, μειώστε τη φωτιά και αποστειρώστε το τεμάχιο εργασίας για 15-20 λεπτά.

Αφαιρέστε προσεκτικά τα ζεστά βάζα ντομάτας και βιδώστε σφιχτά με τα βιδωτά καπάκια ή τη ραφή. Γυρίστε τα βάζα με αρωματικά σνακ ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.