Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Ντομάτες τουρσί με μήλα

Ντομάτες τουρσί με μήλα

1505

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 78,3 kcal

Μερίδες 1,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,4 γρ.

Λίπη * 0,2 γρ

Υδατάνθρακες* 18,9 γρ

Περιεχόμενο

Οι ορεκτικές ντομάτες με μήλα διακρίνονται από την ασυνήθιστη γεύση τους, ανάλογα με την ποικιλία μήλου. Οι πιο γλυκές ποικιλίες θα δώσουν στις ντομάτες μια ιδιαίτερη λεπτή γεύση, ενώ πιο ξινές ποικιλίες θα ενισχύσουν την ξινότητα του τεμαχίου εργασίας. Σε συνδυασμό με αρωματικά μπαχαρικά και βότανα, λαμβάνεται ένα καταπληκτικό ορεκτικό που συμπληρώνει επιτυχώς το τραπέζι.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 1 κιλό Μήλα 2 - 3 τεμ. Ανηθο 2 υποκατάστημα Μαϊντανός 2 υποκατάστημα Κρυσταλλική ζάχαρη 2 κ.σ Αλας 2 κουτ Μηλόξυδο 6% 40 ml. Αρωματοπιπέρι 5 - 6 τεμ. Κανέλα 2 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος

Πάρτε καθαρά βάζα και αποστειρώστε τα επιπλέον. Σε κάθε βάζο βάζετε ένα καθαρό κλαδάκι άνηθο και μαϊντανό. Στη συνέχεια γεμίστε τα βάζα με τις ξεπλυμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες στο μισό περίπου του μεγέθους του κοτσανιού.

Πλύνετε τα μήλα για τη συγκομιδή, ξεφλουδίστε τα και φροντίστε να αφαιρέσετε τον πυρήνα από αυτά. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με μια ειδική συσκευή, όπως στη φωτογραφία.

Τοποθετήστε τους δακτυλίους μήλου σφιχτά στα βάζα με τις ντομάτες και, στη συνέχεια, προσθέστε τις υπόλοιπες ντομάτες σε κάθε βάζο.

Βράζουμε το νερό της άλμης σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα βάζα με το τεμάχιο εργασίας και αφήστε τα να εγχυθούν για είκοσι λεπτά κάτω από τα καπάκια. Στραγγίστε το νερό και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, κανέλα, μπαχάρι και ξύδι σε αυτό. Αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει.

Ρίξτε βάζα με ντομάτες και μήλα με μαρινάδα, στη συνέχεια τυλίξτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και αναποδογυρίστε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα βάζα σε βολικό μέρος χωρίς φως.