Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Γλυκές ντομάτες τουρσί με κρεμμύδια

Γλυκές ντομάτες τουρσί με κρεμμύδια

3862

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 208,1 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά

Πρωτεΐνες * 8,2 γρ.

Λίπη * 4,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 56 γρ.

Περιεχόμενο

Η συνταγή για την παρασκευή ντοματών τουρσί με κρεμμύδια θα πάρει τη θέση που της αξίζει ανάμεσα στις συνταγές κονσερβοποίησης. Θα ετοιμάσετε ένα νόστιμο και αλμυρό ορεκτικό για δείπνο και γιορτινά τραπέζια. Για το τουρσί, επιλέξτε ώριμες, κρεατικές ντομάτες. Μαρινάρετε τις ντομάτες με φέτες και προσθέστε φυτικό λάδι στη μαρινάδα. Μαγείρεμα χωρίς αποστείρωση. Η βασική γεύση αυτού του κομματιού καθορίζεται από τη σωστή αναλογία ζάχαρης σε σχέση με τα υπόλοιπα συστατικά.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 0,5KG Κρεμμύδι 2 τεμ. Κρυσταλλική ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας Αλας 1,5 κουταλιά της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 50 ml Φυτικό λάδι 1,5 κουταλιά της σούπας Χόρτα 4 υποκατάστημα Νερό 500 ml

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό, κόψτε σε μεγάλες φέτες και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Πλύνετε καλά τα βάζα για την προετοιμασία. Δεν χρειάζεται να τα στειρώσετε. Βάζουμε δύο κλωναράκια πλυμένα χόρτα (άνηθο ή μαϊντανό) στα βάζα. Τοποθετήστε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από τα χόρτα.

Στη συνέχεια τοποθετήστε συμπαγή τις φέτες ντομάτας σε δύο στρώσεις σε βάζα, τοποθετώντας τα υπόλοιπα κρεμμύδια μεταξύ τους. Ανακινήστε τα βάζα αρκετές φορές έτσι ώστε τα λαχανικά να ταιριάζουν πιο σφιχτά. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα χόρτα από πάνω.

Ρίξτε βραστό νερό στα λαχανικά, καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης και αλατιού σε αυτό. Ανακατέψτε τη μαρινάδα μέχρι να διαλυθούν εντελώς και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Στη συνέχεια, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου και ξιδιού στη μαρινάδα, βράστε και σβήστε τη φωτιά.

Ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει πάνω από τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και σφραγίζουμε τα βάζα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στα καπάκια και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα για 10-12 ώρες.