Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Ντομάτες τουρσί στον δικό τους χυμό

Ντομάτες τουρσί στον δικό τους χυμό

1317

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 73 kcal

Μερίδες 8 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 17,8 γρ

Περιεχόμενο

Ντομάτες τουρσί στον δικό σας χυμό κάνουν ένα νόστιμο σνακ λαχανικών και μια ευέλικτη σάλτσα ντομάτας για άλλα πιάτα. Ακόμα και ελαφρώς πολτοποιημένες ντομάτες είναι κατάλληλες για χυμό ντομάτας.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 5 Kg Αλας 3 κουταλιές της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 2 κ.σ Σκόρδο 4 δόντια. Επιτραπέζιο ξύδι 9% 2 κ.σ Μαύρο πιπέρι 5 κομμάτια. Νερό 4 σελ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες. Επιλέξτε περίπου 2 κιλά ντομάτας για την παρασκευή χυμού ντομάτας.

Κόψτε τις ντομάτες για το χυμό ντομάτας σε τέταρτα και ψιλοκόψτε τις.

Πλένουμε και αποστειρώνουμε καλά τα βάζα. Βράζουμε τα καπάκια.

Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου και τους κόκκους πιπεριού στον πάτο των βάζων. Τοποθετήστε μικρότερες και πιο πυκνές ντομάτες σε καθαρά βάζα.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε. Ρίξτε βάζα ντομάτας με βραστό νερό, καλύψτε τα με καπάκια. Αφήστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 10 λεπτά.

Μεταφέρετε τον πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, βάλτε τον σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας περιστασιακά, αφήστε το μείγμα να βράσει. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι στα βάζα. Όταν βράσει ο χυμός ντομάτας, περιχύνουμε με τις ντομάτες. Τυλίξτε τα δοχεία με μεταλλικά καπάκια. Βάλτε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα, αφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Τομάτες τουρσί στον δικό τους χυμό είναι έτοιμες και τώρα το χειμώνα μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμες ντομάτες και χυμό ντομάτας.

Καλή όρεξη!