Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Ντομάτες τουρσί σε χυμό ντομάτας

Ντομάτες τουρσί σε χυμό ντομάτας

1012

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 105,8 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 26 γρ.

Περιεχόμενο

Τομάτες τουρσί σε χυμό ντομάτας θα είναι ένα πραγματικό όφελος για όσους δεν αδιαφορούν για το αγαπημένο κόκκινο λαχανικό όλων από το θερμοκήπιο. Θα χρειαστείτε ελάχιστο χρόνο για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κενό. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για την ποσότητα των συστατικών. Και στην έξοδο, παίρνετε ένα υπέροχο ορεκτικό με τη μορφή ντομάτας, καθώς και φυσικό και αρωματικό χυμό ντομάτας.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 2,5KG Αλας 2 κ.σ Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 40 ml. Αρωματοπιπέρι 6 τεμ. δάφνη 2 τεμ. Γαρύφαλλο 3 μπουμπούκια

Διαδικασία μαγειρέματος

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τις ντομάτες. Πρέπει να τακτοποιηθούν, προτιμώντας τα ώριμα.

Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά αφαιρώντας κλαδιά και ουρές. Θα βάλουμε πιο ελαστικά φρούτα σε βάζα. Τα πιο μαλακά φρούτα θα χρησιμοποιηθούν για χυμό.

Για χυμό, χρειαζόμαστε ενάμιση κιλό μαλακές ντομάτες. Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε πολλά μέρη και στη συνέχεια τις στέλνουμε στον αποχυμωτή. Μετά τον αποχυμωτή, περάστε το χυμό από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τα ανεπιθύμητα θραύσματα δέρματος και τους σπόρους.

Ρίξτε το χυμό σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.

Αμέσως μετά το βράσιμο, προσθέστε αλάτι, μπαχάρι, ζάχαρη και γαρύφαλλο στο χυμό. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν τελείως το αλάτι και η ζάχαρη. Απομένει να προσθέσετε ξύδι στη συνολική μάζα και να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα.

Βάλτε τις ντομάτες σε προ-παστεριωμένα βάζα μέχρι τις άκρες.

Τώρα γεμίστε τις ντομάτες με χυμό ντομάτας και καλύψτε με καπάκια.

Σκεπάζουμε τον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας με μια πετσέτα βάφλας, βάζουμε τα βάζα με τις ντομάτες, ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και βράζουμε τα λευκά μας για δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρούμε τα δοχεία από το τηγάνι και τα τυλίγουμε με καπάκια.