Μανιτάρια τουρσί με βούτυρο
0
2102
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
13,1 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,1 γρ
Λίπη *
1 γρ.
Υδατάνθρακες*
3,5 γρ.
Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για μανιτάρια τουρσί με βούτυρο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται εδώ και καιρό στην οικογένειά μας από γενιά σε γενιά. Έμαθα για αυτόν από τη μητέρα μου, και τη μητέρα μου, με τη σειρά της, από τη μητέρα της, και ούτω καθεξής. Ελπίζω ότι η συνταγή μας θα είναι χρήσιμη για εσάς και τα μανιτάρια τουρσί θα είναι στο γούστο σας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε τις προετοιμασμένες μανιτάρια σε κρύο τρεχούμενο νερό αρκετές φορές. Ξεχωρίστε τους μίσχους από τα καλύμματα μανιταριών. Εάν τα καπάκια είναι μεγάλα, κόψτε τα σε πολλά κομμάτια. Προσοχή με τέτοια μανιτάρια, είναι εύθραυστα. Βάλτε τα πλυμένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο και αφήστε το επιπλέον υγρό να στραγγίσει.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε τα καλά με απορρυπαντικό ή μαγειρική σόδα και, στη συνέχεια, αποστειρώστε τα στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 7-10 λεπτά. Ρίξτε βραστά μανιτάρια μέσω κόσκινου ή σουρωτήρι. Αφήστε σε αυτή τη θέση για να επιτρέψετε την περίσσεια υγρού γυαλιού.
Τοποθετήστε τα μανιτάρια σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα καλά με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα με καπάκια από γάλα σαφράν ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα και αφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς για περίπου μία ημέρα, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα βάζα και μετακινήστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!