Πράσινες ντομάτες τουρσί όπως στη σοβιετική εποχή
0
1047
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
71,2 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,4 γρ.
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
17,5 γρ
Δεν θυμούνται ήδη πολλοί, αλλά στη σοβιετική εποχή, απολύτως ασύγκριτες τουρσί πράσινες ντομάτες πωλούνταν στα καταστήματα. Στο σπίτι, μπορείτε να προσπαθήσετε να αναπαράγετε τη συνταγή για αυτό το ορεκτικό, κάνοντας πολλές παρεκτροπές λόγω των συνθηκών μαγειρέματος. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, το πιο σημαντικό σε αυτό είναι να είναι ακριβής. Παρέχουμε τον υπολογισμό των προϊόντων για ένα βάζο τριών λίτρων.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα για το λευκό και βράστε τα καπάκια. Βάζετε σκόρδο, βότανα, πιπεριές και μπαχαρικά στα βάζα, εκτός από αλάτι και ξύδι.
Τοποθετήστε τις ντομάτες σφιχτά σε κάθε βάζο, αφού τρυπήσετε κάθε φρούτο με μια οδοντογλυφίδα στη βάση του μίσχου. Έτσι, οι ντομάτες στο βάζο δεν θα σκάσουν. Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι σε βάζα με ντομάτες και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω στα βάζα. Ρίξτε το ξύδι στα βάζα αφού προσθέσετε το νερό. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια από κασσίτερο.
Στη συνέχεια, πρέπει να παστεριώσετε το τεμάχιο εργασίας μας, για αυτό καλύπτουμε τον πάτο ενός φαρδύ τηγάνι με μια πετσέτα και βάζουμε εκεί τα βάζα που καλύπτονται με καπάκια. Ρίξτε ζεστό νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να φτάσει στους "ώμους" και παστερίστε το τεμάχιο εργασίας για δεκαπέντε λεπτά από τη στιγμή που το νερό στο τηγάνι αρχίζει να βράζει.
