Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Κορεάτικου στιλ πράσινες ντομάτες τουρσί

Κορεάτικου στιλ πράσινες ντομάτες τουρσί

1843

Κουζίνα ασιάτης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 59,6 kcal

Μερίδες 8 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 1,7 γρ.

Υδατάνθρακες* 15,5 γρ

Κορεάτικου στιλ πράσινες ντομάτες τουρσί

Περιεχόμενο

Η συνταγή για πράσινες ντομάτες τουρσί είναι ένα win-win κρύο ορεκτικό που θα είναι σχετικό τόσο για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα ταξίδι στο μπάρμπεκιου, όσο και για ένα γιορτινό τραπέζι. Σε αντίθεση με την προετοιμασία και το τυλίξιμο πολλών σαλατών, η σαλάτα μας δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και κόπο. Η σαλάτα παρασκευάζεται όσο το δυνατόν πιο απλά και γρήγορα. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Συστατικά

Πράσινες ντομάτες 4 Kg πιπεριά 1 κιλό Κρεμμύδι 1 κιλό Καρότο 1 κιλό Κρυσταλλική ζάχαρη 200 γρ. Φυτικό λάδι 250 ml Αλας 2 κ.σ Επιτραπέζιο ξύδι 9% 100 ml Καρυκεύματα για καρότα Κορέας 15 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ξεπλένουμε, κόβουμε το κοτσάνι της ντομάτας, καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους.

Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές φέτες. Chιλοκόβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, αν το κρεμμύδι είναι μικρό, μπορείτε να το κόψετε σε λεπτούς δακτυλίους.

Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, φυτικό έλαιο και ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε τη σαλάτα σε μια κατσαρόλα.

Βάζουμε την κατσαρόλα με τη σαλάτα σε μέτρια φωτιά, βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σαλάτα κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά, θυμόμαστε να την ανακατεύουμε συχνά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεπλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα σαλάτας, βράζουμε τα καπάκια.

Μόλις τα λαχανικά έχουν αλλάξει χρώμα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ώστε να μην τιναχτούν και να διατηρήσουν το σχήμα τους. Στρώνουμε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε με καπάκια, σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα ή μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη σαλάτα για αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.