Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Πράσινες ντομάτες τουρσί με σκόρδο και καρότα

Πράσινες ντομάτες τουρσί με σκόρδο και καρότα

1445

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 74,8 kcal

Μερίδες 6 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 110 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 18,3 γρ

Πράσινες ντομάτες τουρσί με σκόρδο και καρότα

Περιεχόμενο

Προτείνω μια συνταγή για ένα νόστιμο και αρκετά αρωματικό σνακ φτιαγμένο από πράσινες ντομάτες με σκόρδο και καρότα. Οι ντομάτες τουρσί είναι αρκετά πικάντικες και ταιριάζουν με οποιοδήποτε ζεστό πιάτο. Μια τέτοια προετοιμασία σπάνια επιβιώνει μέχρι το νέο έτος.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε καλά τα βάζα και αποστειρώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε σε μια κατσαρόλα. Ετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε. Πλύνετε καλά τα καρότα, ξεφλουδίστε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Ξεπλύνετε τις πράσινες ντομάτες και τις καυτερές πιπεριές κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεπλύνετε καλά τον μαϊντανό και στεγνώστε.

Επιλέξτε πράσινες ντομάτες με το ίδιο μεσαίο μέγεθος ώστε να ταιριάζουν καλά σε βάζα. Κάντε μια σταυροειδή τομή, αλλά όχι μέχρι το τέλος. Τοποθετήστε γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι, μαϊντανό και φύλλα δάφνης στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε τα καρότα κατά μήκος και μετά τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Γεμίστε τις πράσινες ντομάτες με φέτες καρότου και σκόρδου.

Καθαρίζουμε τις καυτερές πιπεριές αν θέλουμε και τις κόβουμε στη μέση. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα εντελώς με γεμιστές ντομάτες, βάζοντας σκόρδο, μαϊντανό και καυτερές πιπεριές μεταξύ των στρωμάτων. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ροκ αλάτι, πόσιμο νερό και ξύδι. Ανακατεύουμε, βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.

Τοποθετήστε βάζα με πράσινες ντομάτες σε μια κατσαρόλα, το κάτω μέρος της οποίας καλύπτεται με μια πετσέτα, ρίξτε την προετοιμασμένη μαρινάδα, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια, ρίξτε ζεστό νερό στο τηγάνι στους ώμους των βάζων και αποστειρώστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μετά το βράσιμο.

Αφαιρέστε απαλά τα καυτά βάζα με πράσινες ντομάτες τουρσί. Τυλίξτε με μια ραφή. Γυρίστε τα βάζα με τις ντομάτες ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και κρυώστε εντελώς. Αποθηκεύστε τις έτοιμες πράσινες ντομάτες με σκόρδο και καρότα σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!