Πιπεριές τουρσί στα αρμενικά για το χειμώνα
0
252
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
48,5 kcal
Μερίδες
7 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1 γρ.
Λίπη *
3,7 γρ.
Υδατάνθρακες*
9,6 γρ.
Η τεχνολογία των πιπεριών τουρσί στα αρμένικα δεν διαφέρει από τη συνήθη προετοιμασία πιπεριών τουρσί για το χειμώνα. Η αρμενική έκδοση περιλαμβάνει περισσότερο σκόρδο και πάντα χόρτα: φυλλώδη σέλινο και μαϊντανό. Το πιπέρι για αυτό το παρασκεύασμα επιλέγεται από μια σαρκώδη ποικιλία έτσι ώστε να μην βράζει και κόβεται σε κομμάτια, έτσι θα ταιριάζει περισσότερο στο βάζο. Εάν αποθηκεύετε το πιπέρι σε κρύο μέρος, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αποστείρωση. Η αποστειρωμένη συντήρηση αποθηκεύεται καλά σε θερμοκρασία δωματίου.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε τα χόρτα, ανακινήστε καλά το νερό και κόψτε σε κομμάτια. Εάν δεν υπάρχει σέλινο με φύλλα, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με ένα κλωνάρι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Για να κάνετε αυτήν τη διαδικασία γρηγορότερη, μπορείτε να την βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 40 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ο φλοιός θα διαχωριστεί εύκολα από τα γαρύφαλλα.
Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, μαγειρέψτε τη μαρινάδα από την ποσότητα καθαρού νερού, ζάχαρης, αλατιού, φυτικού ελαίου, ξιδιού και μπαχαρικών που καθορίζονται στη συνταγή. Στη μαρινάδα που βράζει, τοποθετήστε τα κομμάτια πιπεριού σε μερίδες έτσι ώστε να επιπλέουν ελεύθερα και μαγειρέψτε τα για 5-6 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του πιπεριού.
Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!