Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Κέικ μελιού χωρίς τυλιγμένο κέικ

Κέικ μελιού χωρίς τυλιγμένο κέικ

2125

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 257,2 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 210 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6,9 γρ.

Λίπη * 17,2 γρ

Υδατάνθρακες* 33,2 γρ

Περιεχόμενο

Ένα κέικ μελιού χωρίς να τυλίξετε τα κέικ είναι πιο εύκολο να ετοιμαστεί, σε αντίθεση με ένα επιδόρπιο στα κέικ. Η πολυπλοκότητα της διαδικασίας μαγειρέματος διευκολύνεται από το γεγονός ότι η ζύμη για τα κέικ είναι αρκετά υγρή, μπορεί να ψηθεί σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος και μετά το ψήσιμο διαιρείται με τον απαιτούμενο αριθμό κέικ.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πάρτε ένα βαθύ δοχείο, σπάστε τα παγωμένα αυγά κοτόπουλου, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.

Τοποθετήστε το βούτυρο, το μέλι και τη μαγειρική σόδα σε ένα άλλο δοχείο. Βάζουμε σε υδατόλουτρο, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Ρίξτε απαλά αυγά κοτόπουλου, χτυπημένα με κρυσταλλική ζάχαρη, στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε καλά.

Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας σε ξεχωριστό δοχείο χρησιμοποιώντας κόσκινο. Προσθέστε σταδιακά στη μάζα μελιού-αυγού και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Αποκτήστε μια ομοιόμορφη, λεία σύσταση ζύμης. Σφίξτε το δοχείο με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.

Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Ενεργοποιήστε τον προθερμασμένο φούρνο. Πάρτε ένα ταψί και αλείψτε με λίγο φυτικό λάδι. Είναι καλύτερο να ψήσετε πολλά κέικ ταυτόχρονα για να εξοικονομήσετε χρόνο. Επομένως, εάν έχετε πολλά ίδια σχήματα, αυτό θα είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα.

Χωρίστε την τελική ζύμη σε 5-6 μέρη, τοποθετήστε προσεκτικά σε προετοιμασμένες φόρμες, ισοπεδώστε και κατανέμετε ομοιόμορφα τη ζύμη. Βάζουμε τις φόρμες σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 λεπτά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς.

Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι και ψύξτε τα κέικ, απελευθερώνοντάς τα απαλά από τις φόρμες.

Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα, βάλτε τα σε ένα μικρό μπολ και καλύψτε με βραστό νερό. Αφήστε το να δράσει για 10 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, στραγγίστε το υγρό με τα δαμάσκηνα, στεγνώστε τα δαμάσκηνα με χαρτί κουζίνας και ψιλοκόψτε.

Chιλοκόβουμε τα καρύδια με ένα κοφτερό μαχαίρι και τα μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο.

Ρίξτε την κρύα κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να σφίξει.

Μεταφέρετε τη λιπαρή κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης άχνη και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αυξηθεί η μάζα. Σταδιακά προσθέστε σαντιγί στη μάζα της κρέμας γάλακτος και ανακατέψτε ξανά καλά με ένα μίξερ.

Λαδώνουμε το πιάτο στο οποίο θα μαζέψουμε το κέικ με λίγη κρέμα. Τοποθετήστε το κέικ μελιού από πάνω. Λιπάνετε καλά το κέικ με κρέμα γάλακτος και βούτυρο και πασπαλίστε με δαμάσκηνα, στη συνέχεια βάλτε το επόμενο κέικ και επίσης λαδώστε με κρέμα, πασπαλίστε με καρύδια, οπότε συλλέξτε ολόκληρο το κέικ.

Πασπαλίστε παχύ το πάνω μέρος του κέικ και τις πλευρές με κρέμα.Αλέστε το υπόλοιπο έκτο κέικ με ένα μπλέντερ και πασπαλίστε το πάνω μέρος του κέικ με την προκύπτουσα ψίχα. Αφήστε το τελικό κέικ στο ψυγείο να μουλιάσει για μερικές ώρες.