Κέικ μέλι χωρίς σόδα
0
3563
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
162,6 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,7 γρ
Λίπη *
9,2 γρ
Υδατάνθρακες*
27,1 γρ.
Αν και δεν υπάρχει σόδα σε αυτή τη συνταγή, το κέικ μελιού εξακολουθεί να είναι πλούσιο και νόστιμο. Ταυτόχρονα, είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστεί, ειδικά για αρχάριους μάγειρες.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και μέλι. Βάζουμε το μπολ σε υδατόλουτρο και αρχίζουμε να ανακατεύουμε με ένα σύρμα ή κουτάλι. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να επηρεάσει τη σύνθεση της μάζας. Ρίξτε μπέικιν πάουντερ από πάνω, ανακατέψτε και κρατήστε σε υδατόλουτρο για πέντε λεπτά. Αφαιρέστε από το λουτρό νερού, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό - είναι καλύτερα να προσθέτετε αλεύρι σε μερίδες, ώστε να μην το παρακάνετε με την ποσότητα.
Χωρίστε την τελική ζύμη σε δέκα έως δώδεκα κομμάτια και βάλτε τα στο ψυγείο για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε σε στρογγυλά στρώματα με έναν πλάστη. Χρησιμοποιώντας ένα πιάτο της απαιτούμενης διαμέτρου, κόψτε κάθε στρώση σε έναν ομοιόμορφο κύκλο, τρυπήστε με ένα πιρούνι και βάλτε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς στο μεσαίο επίπεδο. Weήνουμε κάθε κέικ για τρία με τέσσερα λεπτά μέχρι να ροδίσει. Συλλέγουμε και ψήνουμε τα διακοσμητικά ξεχωριστά - θα χρησιμοποιηθούν για ψίχουλα. Αφήστε τα ψημένα κέικ να κρυώσουν εντελώς.
Στρώνουμε απλόχερα τα έτοιμα παγωμένα κέικ με ξινή κρέμα. Λαδώνουμε επίσης την επιφάνεια και τις πλευρές του κέικ με κρέμα. Τοποθετήστε τα ψημένα υπολείμματα ζύμης σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέστε τα μέχρι να θρυμματιστούν. Πασπαλίστε το κέικ από όλες τις πλευρές με την ψίχα που προκύπτει. Στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο για πέντε έως έξι ώρες, έτσι ώστε να κορεστεί εντελώς και να γίνει τρυφερό και απαλό.
Καλή όρεξη!