Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Κέικ μέλι καραμέλας

Κέικ μέλι καραμέλας

1230

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 210,1 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 4 ωρες

Πρωτεΐνες * 5,9 γρ.

Λίπη * 8,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 35,5 γρ

Περιεχόμενο

Το κέικ μελιού είναι ένα αρχέγονο ρωσικό επιδόρπιο · σύμφωνα με τα ιστορικά δεδομένα, ετοιμάστηκε για πρώτη φορά από τον προσωπικό σεφ της συζύγου του Ρώσου αυτοκράτορα Αλέξανδρου Ι. Σπιτικό κέικ με καραμέλα με τρυφερή ξινή κρέμα που λιώνει στο στόμα σας είναι μια πραγματικά βασιλική λιχουδιά Το

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 350 γρ. Αυγό 2 τεμ. Μέλι 100 γρ Κρυσταλλική ζάχαρη 150 γρ Βούτυρο 100 γρ Μαγειρική σόδα 1,5 κουτ Για την κρέμα: Κρέμα γάλακτος 26% 200 γρ. Καραμέλλα (Αλμυρός) 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τοποθετήστε το μαλακωμένο βούτυρο, τα αυγά, τη ζάχαρη και το μέλι σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το μπολ σε υδατόλουτρο. Ενώ ανακατεύετε συνεχώς, φέρετε το περιεχόμενο σε μια υγρή ομοιογενή σύσταση και, στη συνέχεια, προσθέστε μαγειρική σόδα. Όταν το μείγμα έχει ωραίο χρώμα καραμέλας, αφαιρέστε το μπολ από το μπάνιο.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη σε μέρη, ανακατέψτε. Όταν προστεθεί η απαιτούμενη ποσότητα αλευριού, η ζύμη θα πήξει πολύ. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε 10 ίσες μερίδες.

Σχηματίζουμε μια μπάλα από κάθε κομμάτι ζύμης και την τυλίγουμε πάνω από το αλεύρι σε μια λεπτή κρούστα. Χρησιμοποιήστε ένα καπάκι κατσαρόλας για να κόψετε την περίσσεια ζύμης για έναν τέλειο κύκλο.

Κάντε πολλά τρυπήματα στα κέικ με ένα πιρούνι έτσι ώστε να μην παραμορφωθούν κατά τη διαδικασία ψησίματος.

Bήνετε τα κέικ στους 200 βαθμούς στο φούρνο για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Η ζεστή κρούστα είναι πολύ μαλακή και εύπλαστη και σκληραίνει καθώς κρυώνει, οπότε αφαιρέστε την κρούστα από την περγαμηνή μόλις τη βγάλετε από το φούρνο.

Όταν όλα τα κέικ είναι έτοιμα, φυλάξτε το χειρότερο για το ψίχουλο. Το αλέθουμε με ένα μπλέντερ.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και την καραμέλα με ένα μίξερ. Λιπάνετε κάθε κέικ με κρέμα και στρώνετε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, όσο περισσότερη κρέμα, τόσο καλύτερα το κέικ θα κορεστεί. Λιπάνετε επίσης την πλευρά του κέικ με κρέμα. Πασπαλίστε ψίχουλα στο κέικ και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.