Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Κλασικό κέικ μελιού

Κλασικό κέικ μελιού

936

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 181,8 kcal

Μερίδες 7 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 9 ώρες

Πρωτεΐνες * 7,7 γρ

Λίπη * 9,2 γρ

Υδατάνθρακες* 27,5 γρ

Περιεχόμενο

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κέικ μελιού με διάφορες κρέμες και κέικ για κάθε γούστο. Η παρουσίαση του κέικ ανήκει στις αποδεδειγμένες κλασικές παραλλαγές. Χαλαρά κέικ από ευαίσθητα κέικ, κορεσμένα με παχιά ξινή κρέμα με μια μικρή ξινίλα, που συμπληρώνει τέλεια τη γλυκιά γεύση του κέικ μελιού.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Σπάστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε μέλι, μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε.

Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθούν εντελώς η ζάχαρη και το λάδι, αλλά μην βράσουν.

Βάλτε τη μαγειρική σόδα στη μάζα του μελιού και ανακατέψτε γρήγορα.

Η υγρή μάζα θα αυξηθεί ελαφρώς σε μέγεθος. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη.

Ανακατεύουμε όλο το μείγμα με σφικτές κινήσεις. Σε αυτό το σημείο, η ζύμη θα γίνει κολλώδης.

Αφήστε το στο δωμάτιο για να ωριμάσει για 10 λεπτά. Εάν μετά από αυτό, η ζύμη κολλήσει στα χέρια σας, προσθέστε λίγο αλεύρι (50 g), αλλά μην το παρακάνετε για να διατηρήσετε τη ζύμη μαλακή.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 ίσα κομμάτια. Ετοιμάζουμε χαρτί ψησίματος και κόβουμε σε κομμάτια για κάθε κρούστα. Γυρίζουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Απλώστε την περγαμηνή στο τραπέζι και πασπαλίστε με αλεύρι. Βάλτε το πρώτο κομμάτι ζύμης και ζυμώστε το με τα χέρια σας σε μια τούρτα.

Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη πολύ λεπτή, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σχήμα ενός κύκλου.

Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε διαφορετικά σημεία.

Τοποθετήστε την κρούστα σε ένα ταψί · μπορείτε να ψήσετε 2 κομμάτια τη φορά, αν το επιτρέπει το μέγεθος. Στο κάτω μέρος, τοποθετήστε ανθεκτικό στη θερμότητα νερό στο φούρνο, έτσι ώστε τα κέικ να ψηθούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.

Κόψτε το ακόμα ζεστό κέικ στο επιθυμητό σχήμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καπάκι κατσαρόλας ή ένα πιάτο, το οποίο πρέπει να τοποθετηθεί από πάνω και να κόψετε το κέικ με ένα μαχαίρι σε κύκλο. Διπλώστε τα κομμένα κομμάτια στο πλάι.