Κέικ μελιού σε μαργαρίνη

2906

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 258,9 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά

Πρωτεΐνες * 4,7 γρ.

Λίπη * 18 γρ.

Υδατάνθρακες* 31,7 γρ

Περιεχόμενο

Για να μειωθεί το κόστος του κέικ μελιού, μπορεί να ψηθεί όχι σε βούτυρο, αλλά σε μαργαρίνη. Ταυτόχρονα, η γεύση δύσκολα θα επηρεαστεί αν δεν προσθέσετε μαργαρίνη στην κρέμα. Bήστε ένα κέικ με καραμέλα με κρέμα και δείτε μόνοι σας.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ανακατέψτε το μέλι και τη μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα και στείλτε σε υδατόλουτρο, λιώστε.

Ρίξτε μαγειρική σόδα, αφαιρέστε από ένα λουτρό νερού και τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι η μάζα να φτάσει σε σκιά καραμέλας.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Ρίξτε αυτό το μείγμα στη ζύμη του κέικ μελιού.

Βάλτε το μείγμα σε υδατόλουτρο και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε ελαφρά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο στη ζύμη.

Βάλτε τη ζύμη καραμέλας στο τραπέζι, πασπαλισμένη με αλεύρι, ζυμώστε για να σταματήσει να κολλάει στο τραπέζι και στα χέρια.

Πασπαλίστε τη ζύμη με αλεύρι και καλύψτε με μεμβράνη, αφήστε την να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.

Χωρίστε τη μπάλα σε 9 κομμάτια.

Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε περγαμηνή ή ένα ταψί με έναν πλάστη, χρησιμοποιήστε ένα πιάτο ή ένα καπάκι για να κόψετε κύκλους της επιθυμητής διαμέτρου, τρυπήστε με ένα πιρούνι και ψήστε κάθε κέικ ξεχωριστά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αφαιρέστε τα κέικ από την περγαμηνή αφού κρυώσουν.

Τακτοποιήστε τα καρύδια, τηγανίστε λίγο σε ένα στεγνό τηγάνι.

Διπλώστε τα κέικ ξεχωριστά.

Αλέστε τα καρύδια και τα διακοσμητικά ξεχωριστά με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Για την κρέμα, συνδυάστε το αυγό, τη ζάχαρη και το άμυλο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε γάλα.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να αποφύγετε το κάψιμο. Καλύψτε την κρέμα με μεμβράνη σε επαφή και βάλτε την στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο για να κρυώσει γρήγορα.

Μαλακωμένο βούτυρο 82,5% λίπος, το οποίο βρισκόταν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 40 λεπτά, χτυπήστε μέχρι να συνδυαστεί με βραστό συμπυκνωμένο γάλα.