Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ επιδόρπια
  3. ➠ επιδόρπια
  4. ➠ Κέικ με μέλι στον ατμό

Κέικ με μέλι στον ατμό

0
1726
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 200,5 kcal
Μερίδες 10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 4 ωρες
Πρωτεΐνες * 6,1 γρ.
Λίπη * 6,7 γρ
Υδατάνθρακες* 33,6 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Κέικ με μέλι στον ατμό
Περιεχόμενο

Για αυτό το κέικ μελιού, η ζύμη ζυμώνεται σε ατμό, δηλαδή σε υδατόλουτρο. Χάρη σε αυτό το ζύμωμα, τα κέικ είναι πολύ τρυφερά και εμποτίζονται γρήγορα σε κρέμα. Το να φτιάξεις ένα κέικ θέλει κόπο, αλλά τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 16
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα μεταλλικό μπολ σε μια κατσαρόλα στην οποία θα ζυμώσετε τη ζύμη. Αυτό είναι το λουτρό νερού μας. Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το μέλι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη με ένα μίξερ, προσθέστε κονιάκ σε αυτό και ρίξτε αυτό το μείγμα στο μέλι και το βούτυρο. Ανακατεύοντας συνεχώς, βυθίστε τα πάντα σε υδατόλουτρο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε μαγειρική σόδα στο μείγμα και, ενώ ανακατεύετε, κρατήστε για άλλα 10 λεπτά.
βήμα 2 απο 16
Θα πάρετε μια υγρή ομοιογενή μάζα για το ζύμωμα της ζύμης. Αφαιρέστε το από το λουτρό νερού.
βήμα 3 απο 16
Ρίξτε ένα φλιτζάνι αλεύρι σε αυτή τη υγρή βάση και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια διαφάνεια στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού και κάντε μια κατάθλιψη σε αυτό.
βήμα 4 απο 16
Ρίξτε τη ζύμη σε αυτήν την κατάθλιψη και ζυμώστε τη ζύμη με το υπόλοιπο αλεύρι με τα χέρια σας μέχρι να σφίξει μια ελαστική συνοχή. Τυλίξτε τη ζύμη σε λουκάνικο.
βήμα 5 απο 16
Κόψτε το λουκάνικο σε 6-8 πανομοιότυπα κομμάτια.
βήμα 6 απο 16
Τυλίξτε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη σε ένα λεπτό κέικ.
βήμα 7 απο 16
Για να μεταφέρετε την κρούστα στο ταψί χωρίς να την καταστρέψετε, τυλίξτε μια άκρη της ζύμης προς τα μέσα.
βήμα 8 απο 16
Στη συνέχεια, επικαλύψτε το δεύτερο άκρο. Ρίξτε λίγο αλεύρι στη ζύμη.
βήμα 9 απο 16
Στη συνέχεια διπλώστε πάνω στη δεξιά άκρη της κρούστας.
βήμα 10 απο 16
Διπλώστε το κέικ σε φάκελο.
βήμα 11 απο 16
Μεταφέρουμε την τυλιγμένη κρούστα σε αλευρωμένο ταψί και ξεδιπλώνουμε με την αντίστροφη σειρά. Bήνουμε όλα τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 3-4 λεπτά το καθένα.
βήμα 12 απο 16
Κόψτε κάθε ψημένη κρούστα ομοιόμορφα με ένα καπάκι.
βήμα 13 απο 16
Αφήστε τα αποκόμματα της κρούστας για να φτιάξετε την ψίχα για πασπάλισμα πάνω στην τούρτα. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο αλεύρι από την επιφάνεια των κέικ.
βήμα 14 απο 16
Για την κρέμα, χτυπήστε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο με ένα μίξερ, μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα στην κρέμα της αρεσκείας σας. Συλλέξτε τα ψημένα κέικ σε ένα κέικ, αλείφοντας το καθένα με κρέμα. Μπορείτε να πασπαλίσετε τα κέικ πάνω από την κρέμα με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
βήμα 15 απο 16
Chιλοκόβουμε τα ψίχουλα σε ψίχουλα και τα πασπαλίζουμε από πάνω στο κέικ και πασπαλίζουμε τις πλευρές με καρύδια. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 3 ώρες, έτσι ώστε τα κέικ να είναι καλά κορεσμένα με κρέμα.
βήμα 16 απο 16
Κόβουμε το κέικ μελιού στον ατμό σε μερίδες και σερβίρουμε με τσάι.

Φάτε στην υγεία σας!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *