Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ επιδόρπια
  3. ➠ επιδόρπια
  4. ➠ Κέικ μέλι με φράουλες

Κέικ μέλι με φράουλες

0
2149
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 161,3 kcal
Μερίδες 8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 3 ώρες
Πρωτεΐνες * 6,8 γρ
Λίπη * 4,7 γρ.
Υδατάνθρακες* 29,2 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Κέικ μέλι με φράουλες
Περιεχόμενο

Τα εποχιακά μούρα και τα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά για το ψήσιμο στο σπίτι. Το καλοκαίρι, όταν τα κρεβάτια και οι πάγκοι της αγοράς είναι γεμάτοι ώριμες φράουλες, ήρθε η ώρα για ένα σπιτικό κέικ μελιού φράουλας. Θα πάρετε ένα πολύ φωτεινό και ζουμερό γλυκό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σαντιγί για να διακοσμήσετε το κέικ.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 στα 10
Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεσταίνετε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί, φέρτε τη μάζα σε ένα ευχάριστο χρώμα καραμέλας. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, συνδυάστε το βούτυρο και το μέλι και βράστε. Ρίξτε το καυτό μείγμα μελιού-βουτύρου πάνω από την καραμέλα, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.
βήμα 2 στα 10
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά στη δροσερή μάζα καραμέλας και ανακατέψτε. Σβήστε τη σόδα με ξύδι και προσθέστε στη υγρή μάζα, ανακατέψτε.
βήμα 3 στα 10
Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε το σε μερίδες σε ένα μπολ, ζυμώστε μια παχιά, παχύρρευστη ζύμη. Αφήστε το να δράσει για 5 λεπτά.
βήμα 4 στα 10
Χωρίστε τη ζύμη σε 9 ίσα μέρη, κυλήστε κάθε κομμάτι σε περγαμηνή σε ένα στρώμα πάχους 3-4 χιλιοστών, κόψτε έναν κύκλο με διάμετρο 20 εκατοστά. Τυλίξτε ένα επιπλέον κέικ οποιουδήποτε σχήματος από τα αποκόμματα της ζύμης. Bήνετε τα κέικ που προκύπτουν στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 6-7 λεπτά.
βήμα 5 στα 10
Ετοιμάστε την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό, βάλτε το στη φωτιά, αφήστε το σιρόπι ζάχαρης να βράσει, μαγειρέψτε στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνει ένας σφιχτός λευκός αφρός. Ρίξτε το ζεστό σιρόπι ζάχαρης σε ένα λεπτό ρεύμα πάνω στα χτυπημένα ασπράδια, συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
βήμα 6 στα 10
Χτυπήστε 250 γραμμάρια ξινή κρέμα με ένα μίξερ, αλλά μην την αφήσετε να διαχωριστεί σε βούτυρο και υγρό. Συνδυάστε τα ασπράδια αυγών με το σιρόπι ζάχαρης και τη σαντιγί.
βήμα 7 στα 10
Πλένουμε τις φράουλες και τις κόβουμε σε φέτες.
βήμα 8 στα 10
Διπλώστε το κέικ. Αλείψτε τα κέικ με κρέμα, απλώστε τις φράουλες και τοποθετήστε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο.
βήμα 9 στα 10
Χτυπάμε μαζί τη ζάχαρη άχνη και 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. Λιπάνετε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με αυτήν την κρέμα.
βήμα 10 στα 10
Αλέστε την πρόσθετη κρούστα σε ψίχουλα. Πασπαλίστε ψίχουλα σε όλες τις πλευρές του κέικ και τοποθετήστε σφήνες φράουλας πάνω από το κέικ. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 1-1,5 ώρες για να μουλιάσει.

Καλή όρεξη!

 

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *