Κέικ μέλι με κρέμα βουτύρου
0
2525
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
203,6 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
175 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,9 γρ.
Λίπη *
4,7 γρ.
Υδατάνθρακες*
40,1 γρ
Το κέικ με μέλι με κρέμα βουτύρου είναι λεπτά αρωματικά κέικ μελιού σε συνδυασμό με μια λεπτή κρέμα βουτύρου. Ένα τέτοιο κέικ είναι ιδανικό ως επιδόρπιο για κάθε γιορτή και θα εξαφανιστεί αμέσως από τα πιάτα, επειδή κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στην εκπληκτική γεύση του.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι, αλάτι, σόδα και βούτυρο στη μάζα αυγού-ζάχαρης. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, βάζουμε ένα μπολ με ζύμη πάνω από το νερό. Αφήστε το νερό να βράσει και κρατήστε τη ζύμη σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μέλι και το βούτυρο θα λιώσουν και θα έχουμε μια υγρή ομοιογενή μάζα. Το αφαιρούμε από το υδατόλουτρο και το αφήνουμε να κρυώσει στους 45-50 βαθμούς.
Τυλίξτε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη σε ένα λεπτό κέικ, πάχους όχι μεγαλύτερο από 2-3 mm, ξεσκονίζοντας συνεχώς την επιφάνεια και πλάστη με αλεύρι. Σκεπάζουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος και το πασπαλίζουμε λίγο με αλεύρι. Διπλώστε απαλά τη ζύμη σε έναν πλάστη, μεταφέρετε και απλώστε την σε ένα ταψί. Σε πολλά σημεία, τρυπήστε με ένα πιρούνι ώστε να μην σχηματιστούν φυσαλίδες και στείλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 4-6 λεπτά.
Βάλτε την κατσαρόλα με την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιοδικά τη μάζα με ένα μίξερ, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Μετά από 3-5 λεπτά, η κρέμα θα πήξει, μετά αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και το βάζουμε σε ένα δοχείο με κρύο νερό, ώστε να κρυώσει πιο γρήγορα η κρέμα. Όταν κρυώσει η κρέμα, αρχίζουμε να τη χτυπάμε με ένα μίξερ και προσθέτουμε το βούτυρο σαντιγί σε διάφορα στάδια. Η κρέμα είναι έτοιμη.
Αρχίζουμε να συναρμολογούμε το κέικ: βάζουμε το πρώτο κέικ στο πιάτο, βάζουμε μερικές κουταλιές κρέμα πάνω του, μοιράζουμε την κρέμα σε όλη την επιφάνεια του κέικ και καλύπτουμε με το επόμενο κέικ. Εάν είναι επιθυμητό, καρύδια και δαμάσκηνα μπορούν να προστεθούν στο κέικ μεταξύ των στρωμάτων. Έτσι, στρώνουμε όλα τα κέικ.Λιπάνετε την τελευταία κρούστα και τις πλευρές του κέικ με κρέμα και πασπαλίστε με ψεκασμούς.
