Κέικ με μέλι σε 15 λεπτά
0
2450
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
179,5 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
25 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,6 γρ.
Λίπη *
9,7 γρ
Υδατάνθρακες*
32,7 γρ
Η κλασική συνταγή για κέικ μελιού περιλαμβάνει την προετοιμασία μεμονωμένων κέικ, η οποία απαιτεί ορισμένο χρόνο. Και υπάρχει μια απλοποιημένη έκδοση, όπου η ζύμη ψήνεται σε ένα μόνο κομμάτι, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να κοπεί σε πολλά στρώματα και στη συνέχεια να εμποτιστεί με κρέμα ως συνήθως. Αυτό το κέικ μελιού δεν είναι καθόλου κατώτερο από το παραδοσιακό σε γεύση - το ίδιο μαλακό, λεπτό, εμποτισμένο, με μια φωτεινή νότα μελιού. Και η εξοικονόμηση χρόνου και προσπάθειας είναι σημαντική.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και το υγρό μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα ή με το χέρι με ένα σύρμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη σόδα σε ξεχωριστό δοχείο. Ρίξτε το ξηρό μίγμα στη μάζα αυγού-μελιού σε μερίδες, ζυμώστε σταδιακά τη ζύμη. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι μεσαίου πάχους, χύνοντας από ένα κουτάλι. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του αλευριού, μπορεί να χρειαστείτε λίγο πολύ: μόλις επιτευχθεί η απαιτούμενη συνοχή, σταματάμε να προσθέτουμε αλεύρι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι. Εναλλακτικά, το καλούπι μπορεί επίσης να καλυφθεί με λαδωμένη περγαμηνή. Εάν το καλούπι είναι σιλικόνη, τότε δεν χρειάζεται να λιπαίνετε με τίποτα. Ρίξτε την προετοιμασμένη ζύμη σε μια φόρμα και τοποθετήστε την σε ζεστό φούρνο σε μεσαίο επίπεδο. Weήνουμε για δεκαπέντε λεπτά. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί αισθητά σε όγκο και να ροδίσει καλά.
Παίρνουμε τη φόρμα με το ψημένο κομμάτι από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς για να μην καεί. Στη συνέχεια το αφαιρούμε από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Κόβουμε το ψυγμένο τεμάχιο εργασίας σε τρία ακόμη διαμήκη κέικ χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μακρύ μαχαίρι. Κόψτε την κορυφή από το πάνω κέικ, το οποίο συνήθως ανεβαίνει σε μορφή διαφάνειας κατά το ψήσιμο. Τρίψτε το στο μπλέντερ μέχρι να ληφθούν ψίχουλα - αυτό θα είναι ένα πασπάλισμα του τελικού κέικ.
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, ανακατέψτε την παγωμένη κρέμα γάλακτος με ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Σάντουιτς κάνουμε τα κέικ με την έτοιμη κρέμα, προσπαθώντας να μοιράσουμε ομοιόμορφα την ποσότητα του σε όλα τα στρώματα. Λαδώνουμε επίσης την κρέμα πάνω και τις πλευρές του κέικ με κρέμα.
Στο τελικό κέικ πρέπει να δοθεί χρόνος για να απορροφηθεί και να αποκτήσει την απαλότητα και την τρυφερότητα που χαρακτηρίζει ένα κέικ μελιού. για αυτό το βάζουμε στο ψυγείο για δύο με τρεις ώρες. Πριν σερβίρουμε, βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο έτσι ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!