Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ επιδόρπια
  3. ➠ Merengue ρολό
  4. ➠ Merengue ρολό χωρίς άμυλο

Merengue ρολό χωρίς άμυλο

0
9143
Κουζίνα ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 359,6 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά
Πρωτεΐνες * 10,5 γρ
Λίπη * 22,3 γρ.
Υδατάνθρακες* 53,5 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Merengue ρολό χωρίς άμυλο
Περιεχόμενο

Το ρολό Merengue μπορεί να ψηθεί χωρίς άμυλο. Το άμυλο προστίθεται στη μαρέγκα για να διατηρήσει την υγρασία και να δώσει την απαλή υφή ενός τραγανού σουφλέ, σε αντίθεση με την κανονική μαρέγκα. Σε αυτή τη συνταγή, σας ζητείται να αντικαταστήσετε το άμυλο με αλεύρι καρυδιών (αμυγδάλου) και να προσθέσετε καρύδα. Για να ετοιμάσετε το αλεύρι, τηγανίστε τα καρύδια σε ένα τηγάνι και αλέστε τα στο μπλέντερ. Μαγειρεύοντας ένα ρολό με βατόμουρα και κρέμα βουτύρου.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 11
Πλύνετε τα αυγά και χωρίστε τα προσεκτικά σε ασπράδια και κρόκους, έτσι ώστε τα ασπράδια να μην περιέχουν μείγμα κρόκου.
βήμα 2 απο 11
Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε τα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
βήμα 3 απο 11
Στα χτυπημένα ασπράδια, προσθέστε λίγη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε τα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να σταθεροποιηθούν.
βήμα 4 απο 11
Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι αμυγδάλου και τις νιφάδες καρύδας στα ασπράδια χτυπημένα με ζάχαρη και ανακατέψτε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.
βήμα 5 απο 11
Στρώνουμε ένα ταψί με ένα κομμάτι ποιοτικό χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τη μαρέγκα σε ένα ταψί σε ομοιόμορφο στρώμα και σε σχήμα ορθογωνίου.
βήμα 6 απο 11
Πασπαλίστε το κέικ με πέταλα αμυγδάλου από πάνω.
βήμα 7 απο 11
Bήνετε το κέικ μαρέγκας σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 ° C για 20-30 λεπτά. Αναποδογυρίστε το ζεστό κέικ με ένα δεύτερο φύλλο χαρτιού ή μια πετσέτα και αφαιρέστε το πρώτο φύλλο χαρτιού. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει.
βήμα 8 απο 11
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε την κρέμα για το ρολό. Ρίξτε κρέμα σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη άχνη και αρχίστε να χτυπάτε τα πάντα σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά.
βήμα 9 απο 11
Όταν η κρέμα γίνει πηχτή και δεν κολλάει στη σπάτουλα, προσθέστε το παγωμένο τυρί κρέμας, ανακατέψτε λίγο ακόμη με ένα μπλέντερ.
βήμα 10 απο 11
Λιπάνετε το κέικ μαρέγκας με την έτοιμη κρέμα. Τοποθετήστε τα βατόμουρα από πάνω.
βήμα 11 απο 11
Τυλίγουμε το κέικ με κρέμα. Ευθυγραμμίστε τις άκρες του ρολού με ένα μαχαίρι. Διακοσμήστε το ρολό μαρέγκας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και σερβίρετε.

Φάτε στην υγεία σας!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *