Ρολάκι μαρέγκας με φράουλες και μπανάνα
0
895
Κουζίνα
γαλλική γλώσσα
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
165,6 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
160 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,3 γρ.
Λίπη *
5,7 γρ
Υδατάνθρακες*
25,4 γρ
Δεν υπάρχει αλεύρι στα συστατικά που χρειάζονται για να φτιάξετε ένα ρολό μαρέγκας, οπότε αυτό το γλυκό είναι ιδανικό για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Ταυτόχρονα, δεν είναι απολύτως κατώτερο στη γεύση του από επιδόρπια που παρασκευάζονται με τη χρήση αλεύρου σίτου.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε τα ασπράδια σε ένα μπολ μίξερ, το οποίο πρέπει να είναι στεγνό και καθαρό. Ρίξτε μια πρέζα κιτρικό οξύ στα ασπράδια και χτυπήστε τα σε μέτρια ταχύτητα. Μόλις οι σκίουροι ανακατευτούν, αυξήστε την ταχύτητα στο μέγιστο. Σταδιακά ρίξτε τη ζάχαρη άχνη στα χτυπημένα ασπράδια, κάντε το απαλά ώστε να μην σκορπιστεί η σκόνη λόγω της γρήγορης κίνησης του σύρματος. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη άχνη μέχρι το μείγμα να γίνει σφιχτό και γυαλιστερό. Στη συνέχεια, μειώστε την ταχύτητα στο ελάχιστο, προσθέστε άμυλο καλαμποκιού και χτυπήστε το μείγμα για άλλα 15 δευτερόλεπτα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 ° C. Καλύψτε το ταψί με σιλικόνη ή αντικολλητικό στρώμα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε περγαμηνή υψηλής ποιότητας. Μεταφέρετε τη μάζα πρωτεΐνης σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος και απλώστε σε ολόκληρη την περιοχή της. Πριν το ψήσιμο, το κέικ μαρέγκας πρέπει να είναι ορθογώνιο και να μην έχει πάχος μεγαλύτερο από 1 εκ. Τοποθετήστε το ταψί με το κέικ μαρέγκας στο φούρνο σε μεσαίο επίπεδο και ψήστε μέχρι να ψηθεί για 20-25 λεπτά.
Καλή όρεξη!