Ρολάκι μαρέγκας με ξηρούς καρπούς - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ρολάκι μαρέγκας με καρύδια

2298

Κουζίνα γαλλική γλώσσα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 286,9 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά

Πρωτεΐνες * 7,5 γρ

Λίπη * 14,3 γρ

Υδατάνθρακες* 47,2 γρ

Περιεχόμενο

Το ελαφρύ αέρινο γλυκό χωρίς αλεύρι και λάδι θα σας κερδίσει. Η λεπτή κρεμώδης γέμιση τυριού και κρέμας δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γέμιση - προσθέστε φρέσκα μούρα, φρούτα, σταφίδες. Όλοι όσοι έχουν γλυκό δόντι θα λατρέψουν αυτή τη λεπτή απόλαυση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους.

Αρχίστε να χτυπάτε τις κρύες πρωτεΐνες με μια πρέζα αλάτι σε χαμηλές ταχύτητες του μίξερ, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.

Συνεχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας μία κουταλιά τη φορά.

Χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο.

Προσθέστε άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε αλεύρι καρυδιών. Εάν δεν έχετε αλεύρι, μπορείτε να το αλέσετε σε μύλο καφέ από κάθε είδους ξηρούς καρπούς.

Προσθέστε τις νιφάδες καρύδας και ανακατέψτε απαλά τα ασπράδια αυγών από κάτω προς τα πάνω.

Καλύψτε το καλούπι με περγαμηνή, απλώστε προσεκτικά τη ζύμη που προκύπτει και λειάνετε με σπάτουλα σιλικόνης. Το πάχος δεν πρέπει να ξεπερνά το 1 εκ. Πασπαλίζετε με πέταλα αμυγδάλου από πάνω.