Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ επιδόρπια
  3. ➠ Merengue ρολό
  4. ➠ Merengue roll στο σπίτι

Merengue roll στο σπίτι

0
3627
Κουζίνα ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 294,6 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά
Πρωτεΐνες * 4,1 γρ.
Λίπη * 16,2 γρ
Υδατάνθρακες* 45,3 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Merengue roll στο σπίτι
Περιεχόμενο

Αυτή η συνταγή είναι για όσους δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ το τρυφερό ρολό μαρέγκας. Η αέρινη υφή, σε συνδυασμό με την κρέμα και την ξινότητα των μούρων, κάνει το γλυκό νόστιμο και σε αντίθεση με οποιαδήποτε άλλη ζαχαροπλαστική. Για ένα καλό επιδόρπιο, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά την πρωτεϊνική μάζα έτσι ώστε να είναι ελαφριά, πλαστική και να διατηρεί καλά το σχήμα της.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 21
Αρχικά, μετρήστε τη σωστή ποσότητα όλων των συστατικών για το ρολό. Ξεχωρίστε τα αυγά, παλαιωμένα σε θερμοκρασία δωματίου, σε κρόκους και ασπράδια.
βήμα 2 απο 21
Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ, ξεκινώντας με χαμηλή ταχύτητα και αυξάνοντας το σταδιακά. Όταν εμφανίζονται πανομοιότυπες φυσαλίδες στα χτυπημένα ασπράδια, προσθέστε τη ζάχαρη σε μερίδες, χωρίς να σταματήσετε τη διαδικασία του χτυπήματος.
βήμα 3 απο 21
Στη συνέχεια, αμέσως μετά τη ζάχαρη, ρίξτε χυμό λεμονιού στις πρωτεΐνες.
βήμα 4 απο 21
Χτυπάμε τη μαρέγκα μέχρι να σφίξει.
βήμα 5 απο 21
Ρίχνουμε το άμυλο καλαμποκιού σε μια πυκνή μαρέγκα και ανακατεύουμε καλά.
βήμα 6 απο 21
Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Βάλτε την προετοιμασμένη μαρέγκα σε ένα ταψί σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάχους έως 1,5 εκ.
βήμα 7 απο 21
Πασπαλίστε τη μαρέγκα με πέταλα αμυγδάλου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 ° C για 30 λεπτά.
βήμα 8 απο 21
Η ψημένη μαρέγκα πρέπει να ροδίσει ελαφρά.
βήμα 9 απο 21
Σκεπάζουμε τη μαρέγκα με ένα δεύτερο φύλλο χαρτί, αναποδογυρίζουμε απαλά και αφήνουμε να κρυώσει.
βήμα 10 απο 21
Βάλτε κατεψυγμένα σμέουρα ή οποιοδήποτε άλλο μούρο σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
βήμα 11 απο 21
Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και τοποθετήστε το μούρο σε χαμηλή φωτιά.
βήμα 12 απο 21
Βράζουμε τα σμέουρα και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε το άμυλο με λίγο νερό και ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στα βραστά σμέουρα σε λεπτό ρεύμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
βήμα 13 απο 21
Cύξτε την προετοιμασμένη γέμιση.
βήμα 14 απο 21
Βάζουμε παγωμένο μασκαρπόνε σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέτουμε βαριά κρέμα και ζάχαρη άχνη.
βήμα 15 απο 21
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια ταχύτητα μέχρι η κρέμα γάλακτος να γίνει πηχτή.
βήμα 16 απο 21
Η προετοιμασμένη κρέμα, αφήνοντας μερικές κουταλιές, εφαρμόστε σε μια ομοιόμορφη στρώση στην κρύα μαρέγκα.
βήμα 17 απο 21
Με ένα μαχαίρι, κάντε την επιφάνεια της κρέμας ομοιόμορφη και αφήστε 1,5 εκατοστό της μίας άκρης ελεύθερη.
βήμα 18 απο 21
Τοποθετήστε τη γέμιση βατόμουρου πάνω από την κρέμα.
βήμα 19 απο 21
Τυλίξτε απαλά το ρούχο σε ρολό, ξεκινώντας από την άκρη που είναι καλυμμένη με κρέμα. Η επιφάνεια της μαρέγκας με πέταλα αμυγδάλου πρέπει να είναι εξωτερικά.
βήμα 20 απο 21
Κόψτε το ρολό από τις άκρες με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, το μεταφέρετε σε ένα ωραίο πιάτο.
βήμα 21 απο 21
Βάλτε τα κομμένα άκρα του ρολού στην επιφάνεια του και διακοσμήστε το γλυκό με φρέσκα μούρα.

Φάτε στην υγεία σας!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *