Μάφιν καρότου και τυρόπηγματος
0
3902
Κουζίνα
Αμερικανός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
161,6 kcal
Μερίδες
12 λιμάνι.
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Πρωτεΐνες *
8 γρ.
Λίπη *
5,7 γρ
Υδατάνθρακες*
29,3 γρ
Μια υπέροχη συνταγή για όσους προσπαθούν να συμπεριλάβουν περισσότερα λαχανικά στο καθημερινό τους μενού. Δεν παρεκκλίνουμε από τον στόχο μας, ακόμη και όταν πρόκειται για το ψήσιμο! Τα καρότα όχι μόνο ταιριάζουν με τη ζύμη από τυρόπηγμα, αλλά την κάνουν πιο γλυκιά και πολύ πιο ενδιαφέρουσα σε υφή. Είναι σημαντικό να επιλέξετε υψηλής ποιότητας, μικρού μεγέθους λαχανικά ρίζας, έτσι ώστε να δείχνουν μόνο την καλύτερη γεύση τους σε μάφιν. Εάν χρησιμοποιείτε παλιά καρότα με πράσινα φύλλα, μπορείτε να πάρετε πικρία και ένα δυσάρεστο άρωμα σε έτοιμα muffins.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και καλύψτε με κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε τα πάντα μαζί με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ληφθεί ένας ελαφρύς αφρός. Προσθέστε τυρί cottage, λιωμένο βούτυρο στη μάζα αυγού-ζάχαρης και δουλέψτε ξανά με ένα μίξερ μέχρι να ενωθούν όλα τα συστατικά σε ένα ομοιογενές υγρό μείγμα.
Πλύνετε καλά τα καρότα, ξεφλουδίστε τα και κόψτε όλες τις ελαττωματικές περιοχές. Το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Αφαιρούμε επίσης το ξύσμα από το λεμόνι χρησιμοποιώντας τρίφτη ή ειδικό μαχαίρι. Σημαντικό: μην αγγίζετε το λευκό μέρος της φλούδας του λεμονιού, αφαιρείτε μόνο την κίτρινη επιφάνεια, διαφορετικά θα πάρουμε νότες πικρίας στα τελειωμένα μάφιν. Προσθέστε τριμμένα καρότα, ξύσμα, προ-κοσκινισμένο αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στο υγρό μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα ή με το χέρι με σύρμα. Η συνοχή αποδεικνύεται αρκετά παχιά, η μάζα πέφτει από το κουτάλι σε ένα κομμάτι.
Βάζουμε την έτοιμη ζύμη σε φόρμες για μάφιν. Είναι καλό αν πρόκειται για καλούπια σιλικόνης: είναι πολύ βολικό να βγάζετε από αυτά εύθραυστα muffins μετά το ψήσιμο. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να λιπαίνετε την επιφάνεια των καλουπιών με λάδι. Απλώνουμε τη ζύμη στις φόρμες με ένα κουτάλι, γεμίζοντάς τα κατά τα τρία τέταρτα του όγκου.
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Βάζουμε τις φόρμες με τη ζύμη στη σχάρα και τις τοποθετούμε στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου. Weήνουμε μάφιν για τριάντα με τριάντα πέντε λεπτά. Εάν υπάρχει αμφιβολία για την ετοιμότητα της ζύμης, τρυπάμε ένα από τα cupcakes με μια οδοντογλυφίδα: στην έξοδο πρέπει να είναι εντελώς στεγνό. Βγάζουμε τα τελειωμένα μάφιν από το φούρνο, τα αφήνουμε από τις φόρμες και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Πριν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε την επιφάνεια των προϊόντων με ζάχαρη άχνη, να ρίξετε καραμέλα ή συμπυκνωμένο γάλα.
Καλή όρεξη!